Perut babi wajar dianggap sebagai salah satu bahagian bangkai yang paling sedap. Daging ini, yang terletak di tulang rusuk, boleh dijual dengan atau tanpa tulang. Keistimewaan bahagian ini adalah lapisan lemak, yang menjadikan rasa hidangan siap sangat istimewa, halus, tepu, dan sangat mustahil untuk menolak hidangan.
Payudara adalah daging yang berpatutan dan tidak berubah-ubah dalam pengendaliannya; oleh itu, terdapat banyak cara untuk memasaknya: di lengan, kerajang, beg, dengan cara terbuka, di bawah mantel bulu, dengan pelbagai rempah dan bahan tambahan.
Kami telah mengumpulkan sepuluh resipi brisket yang paling enak di dalam ketuhar, hidangan yang akan menghiasi meja perayaan, dan juga akan menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam dalam lingkaran sempit atau pertemuan hangat dengan segelas wain.
10. Kerang daging lembu berair
Beef brisket sendiri adalah daging berair dengan lapisan lemak, yang, apabila dimasak dengan betul, keluar lembut, berair dan wangi. Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini sangat sesuai baik dengan semangat dan sejuk.
Bahan-bahan: brisket daging lembu - 2 kg, bawang - 2 pcs, wortel - 2 pcs, bawang putih - 6 ulas, kaldu daging - 300-500 ml, garam - secukup rasa, perasa: thyme, thyme, daun salam, lada.
Gosokkan garam dan lada ke dalam daging. Ketepikan selama 30 minit, buat masa ini, kupas dan potong sayur: bawang, wortel, bawang putih.
Nasihat berguna: sebelum membakar, goreng brisket di kedua-dua belah hingga warna merah jambu; jadi daging akan berubah lebih berair. Seterusnya, biarkan bawang dan bawang putih.
Dalam bentuk kami menyebarkan brisket, bawang dan bawang putih, serta ramuan herba. Isi semuanya dengan kaldu, tutup dan bakar pada suhu 180 darjah selama tiga jam. Kami mengambil borang, menambah wortel dan bakar selama satu jam lagi. Kali ini sudah cukup, daging dimasak sepenuhnya, dan semua sayur akan menjadi lembut.
9. Payudara Ayam Perancis
Daging yang dimasak Bahasa Perancis, dihargai oleh banyak suri rumah. Nilailah sendiri: senang dimasak, tidak memanggang lama dan keluar berair, dengan aroma yang luar biasa. Hidangan akan sesuai untuk makan malam biasa, dan untuk majlis khas.
Bahan-bahan: dada ayam - 2 pcs (atau fillet - 4 pcs), bawang - 2 pcs, tomato - 3 pcs, keju - 150 g, mayonis, garam, rempah - secukup rasa, minyak sayuran - 40 g.
Pisahkan payudara dari tulang, bahagikan fillet menjadi dua. Kami berjaya. Kami panaskan kuali dengan minyak, buang setiap kepingan, goreng satu sisi selama satu minit, kemudian yang lain untuk "menutup" daging. Pada ketika ini, garam dan rempah boleh ditambah.
Tutup loyang dengan kerajang atau kertas pembakar. Kami meletakkan payudara di sana, lapis dengan mayonis. Potong bawang menjadi cincin (separuh cincin, kepingan besar - rasa), kemudian potong tomato menjadi bulatan dan tutup bawang dengannya.
Tiga keju tiga pada parut, taburkannya dengan bahagian di atas. Dihantar dalam ketuhar selama 30-35 minit. Kami meletakkan daging di atas meja panas untuk hidangan sampingan atau salad.
8. Boyarly
Payudara Ayam Boyar hampir betul mengulangi resipi klasik daging dengan cara boyarish, tetapi kerana penggantian ramuan utama, hidangan menjadi lebih ringan dan lebih enak.
Bahan-bahan: fillet ayam - 2 pcs., champignons - 200 g, keju - 100 g, bawang - 1 pc., bawang putih - 1 cengkih, krim masam, garam, lada.
Cincang bawang dan perahkan. Basuh champignon, potong nipis dan masukkan bawang, goreng. Tiga keju. Yang pertama menghantar ayam ke kuali. Garam, lada secukup rasa. Tuangkan bawang putih cincang halus ke dalam krim masam dan minyak ayam dengannya.
Perhatian: selalunya brisket brisket disediakan menggunakan mayonis, tetapi dagingnya diperoleh lebih banyak lemak dan berkalori tinggi, dan untuk memanaskan sos ini biasanya tidak diinginkan.
Di atas krim masam, sebarkan cendawan yang dimasak dengan bawang, taburkan dengan keju dan bakar selama 20-35 minit, bergantung pada ketebalan kepingan. Perkara utama adalah tidak mengeringkan daging!
7. Krim
Seperti kebanyakan resipi dengan daging ayam, ini tidak memerlukan banyak masa dan produk untuk memasak, dan rasa dapat menundukkan siapa pun.
Bahan-bahan: dada ayam - 1 pc, bawang - 1 pc, krim - 500 ml, krim masam - 2 sudu besar, bawang putih - 1 cengkih, keju keras - 100 g, minyak sayuran, garam, lada.
Potong bawang dalam cincin separuh, passer. Potong fillet payudara, masukkan bawang, masukkan bawang putih cincang halus, goreng selama 3-5 minit.
Pada masa ini, kami menyediakan sos krim: kami menambah krim masam, keju parut, garam, lada ke krim. Kami meletakkan ayam di dalam acuan, isi dengan jisim yang dihasilkan dan ke dalam oven pada suhu 200º. Bakar selama 20-30 minit. Hidangan siap boleh dihiasi dengan warna hijau.
6. Dalam kicap
Gabungan ayam dan sos soya Sudah lama menjadi klasik, tetapi ia digunakan untuk mengasinkan daging lain. Contohnya, perut babi. Cuba resipi daging berair ini, yang benar-benar mencair di mulut anda, dan ia akan menjadi hidangan kekal dalam senarai anda.
Bahan-bahan: dada babi - 0,5 kg, kicap - 250 g, bawang putih - 3 ulas, lada cabai - 1 pc, cuka balsamic - 2 sudu besar., mustard Dijon - 1 sudu besar, campuran perasa untuk daging - 1 jam l., madu - 150 g, bijan - 100 g, garam, lada - secukup rasa.
Untuk memulakan, mari ambil acar. Untuk melakukan ini, satukan kicap, cuka, potong cili padi, mustard, biji bijan, perasa dan garam dan lada. Kami mencuci payudara.
Nasihat berguna: potong daging menjadi empat segi, tetapi jangan sampai akhir, supaya daging lebih baik acar dan dibakar.
Celupkan dalam pengasam sehingga menutupi daging sepenuhnya, dan biarkan selama sehari di dalam peti sejuk. Kami melapisi loyang dengan kertas pembakar sehingga daging dibungkus sepenuhnya. Kami menyebarkan brisket, tuangkan dengan beberapa sudu pengasam dengan bawang putih dan lada, bungkus.
Panaskan oven hingga 130 darjah dan tetapkan daging untuk bakar selama 3 jam. Setelah kami buka, lapisi dengan madu, tuangkan beberapa sudu perap. Bakar 30-40 minit lagi, tuangkan secara berkala dengan campuran kicap. Anda boleh menyajikan hidangan sampingan, tetapi brisket dengan kentang sangat enak.
5. Dengan keju dan bawang putih
Dada ayam dibakar dengan keju dan bawang putih - Pilihan cepat dan enak untuk makan malam ringan yang memerlukan minimum makanan.
Bahan-bahan: fillet ayam - 2 biji, bawang - 1 pc, keju keras - 100 g, bawang putih - 1 cengkih, garam, lada, perasa - secukup rasa.
Potong fillet ayam di sepanjang serat sehingga mempunyai 4 keping. Kami mengalahkan, taburkan dengan garam dan perasa. Potong bawang menjadi cincin, letakkan beberapa cincin pada selembar kertas pembakar, kemudian sepotong ayam, bungkus dan biarkan dalam oven yang telah dipanaskan selama 15 minit.
Tiga keju, campurkan dengan bawang putih cincang halus. Kami membuka ayam, taburkannya dengan campuran keju dan bakar hingga pecah. Anda boleh menyajikan dengan lauk apa saja, terutama payudara dengan sayur-sayuran.
4. Dengan tomato dan keju
Ingin menjadikan makan malam senang dan sedap? Perut Babi dengan Tomato dan Keju - Pilihan yang cepat dan sangat lazat.
Bahan-bahan: brisket - 1.5 kg, tomato - 1 besar, bawang - 1 pc, keju - 100 g, mayonis - 2 sudu besar, garam, lada, perasa untuk daging.
Payudara saya dan di seluruh serat kami membuat potongan panjang tanpa memotong daging. Garam, lada, masukkan perasa seberapa banyak yang anda suka.
Potong tomato ke dalam kepingan, keju menjadi kepingan, bawang menjadi cincin. Tiga keping keju. Pada setiap potongan kami meletakkan dua keping tomato, kepingan keju dan cincin bawang. Masukkan daging dalam ukuran yang sesuai, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar dengan suhu 200 darjah selama 30-40 minit.
Kemudian keluarkan kerajang, griskan daging babi dengan mayonis dan taburkan dengan keju. Bakar 20 minit tambahan. Hanya memerlukan sedikit masa untuk memasak ada slot dalam daging.
3. Dengan kentang
Perut babi dengan kentang Hebat untuk makan malam keluarga. Dagingnya keluar lembut dan beraroma, dan kentang yang direbus dalam lemak cair mudah dimakan.
Bahan-bahan: perut babi - 700 g, bawang - 1 pc, bawang putih - 3-5 ulas, kentang - 4 pcs, wortel - 1 pc, hijau, garam, lada, perasa - secukup rasa.
Bahagikan payudara kepada bahagian. Kisar bawang dan bawang putih, gaul dan uli sehingga jus muncul. Masukkan daging. Gaul rata, masukkan garam, lada, perasa, herba. Ketepikan selama satu jam di tempat yang sejuk.
Nasihat berguna: untuk memasak, kami mengambil brisket dengan tulang dan daging, ia akan cair, dan kentang akan layu; kulit juga boleh dibiarkan dalam proses, ia akan menjadi lembut.
Kupas kentang dan wortel, potong besar. Kami meletakkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk tahan panas, daging di atasnya, tutup.
Masak selama 60 minit pada suhu 200 darjah. Hidangannya sudah siap, tetapi jika anda ingin melihat kerak yang enak, brisket boleh disapu dengan madu dan kicap dan tahan selama 10 minit tambahan.
2. Di bawah kot bulu
Sekiranya anda memikirkan bagaimana untuk menghasilkan yang cantik, enak, tetapi pada masa yang sama mudah, maka pilihannya baju kurung di bawah mantel bulu - apa yang awak perlukan.
Bahan-bahan: brisket - 600 g, bawang - 2 pcs., telur - 3 pcs., krim masam - 4 sudu besar, keju - 100 g, tomato - 1 pc., garam, lada.
Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi kiub dan membiarkannya duduk di dalam kuali. Bahagikan brisket menjadi kepingan besar, campurkan dengan bawang, tuangkan garam dan lada. Kami menyebarkan dalam bentuk. Untuk mantel bulu, gabungkan krim masam, telur, keju parut, tambahkan sedikit garam dan campurkan semuanya.
Masukkan daging, masukkan hirisan tomato di atas. Memasak akan memakan masa 40-50 minit pada suhu 180 darjah. Apabila kerak muncul, anda boleh memanggil semua orang ke meja!
1. Dalam bungkusan
Beg penaik - perkara yang sangat diperlukan di dapur mana-mana suri rumah. Ia membolehkan anda memasak makanan yang sihat dan enak di dalam ketuhar tanpa menggunakan minyak. Dan perut babi, yang disediakan dengan cara ini, ternyata sangat enak dan pada masa yang sama tidak memerlukan produk dan usaha khas.
Bahan-bahan: perut babi - 600 g, bawang putih - 3 gigi., garam, rempah, daun salam - secukup rasa.
Gosokkan garam dan rempah ke brisket pada tulang. Kami menekan bawang putih dengan pisau, tutup daging. Ketepikan di tempat sejuk untuk acar. Kemudian kami memasukkan brisket bersama bawang putih dan lavrushka ke dalam beg, ketatkan.
Perhatian: hanya gunakan beg khas untuk dibakar, selofan biasa dilarang sama sekali untuk memasak!
Kami memasukkan ke dalam ketuhar selama satu jam pada suhu 190 darjah. Pada akhirnya, anda boleh memotong beg dan membiarkan daging berwarna coklat. Hidangkan dengan lauk kentang atau salad ringan.