Terdapat stereotaip bahawa ladu adalah makanan untuk bujang. Walaupun, semua suri rumah yang memasak produk separuh siap sendiri, dan tidak membeli di kedai, akan berdebat dengan pernyataan ini. Banyak pekerjaan yang perlu dilakukan untuk memberi makan keluarga dengan "makan malam bujang", tidak setiap orang akan menangani tugas ini. Dan berapa banyak masa yang perlu anda habiskan!
Mula-mula anda perlu memilih daging berkualiti tinggi, buat daging cincang daripadanya. Tetapi rahsia ladu yang berjaya bukan hanya dalam pengisian yang betul, tetapi perlu menjaga ramuan yang lain, tidak kurang pentingnya - doh. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya, jadi memilih yang benar-benar bermanfaat tidaklah mudah, terutama untuk pemula.
Walaupun anda menganggap diri anda seorang koki berpengalaman, perhatikan pilihan kami dari resipi doh pangsit terbaik. Kesemuanya berbeza dalam komponennya, jadi ia berguna pada satu masa atau yang lain, kerana sering kali terdapat situasi ketika tidak ada produk di dalam peti sejuk dan anda tidak mahu pergi ke kedai.
Kami menyajikan kepada anda 10 resipi doh ladu terbaik: senarai pilihan memasak buatan sendiri yang paling lazat (dengan minyak sayuran, herba dan lain-lain) - penjelasan langkah demi langkah ringkas dengan foto.
10. Pada whey
Resipi yang baik untuk doh, yang membolehkan penggunaan sisa setelah membuat keju kotej buatan sendiri.
Bahan-bahan: tepung, whey, telur, garam.
Ambil tiga ramuan pertama dalam nisbah 4: 1: 1. Ayak 4 cawan tepung, 1 segelas whey campurkan dengan telur, garam secukup rasa. Tuangkan cecair ke dalam tepung dan mula mencampurkan. Mula-mula lakukan ini dengan sudu, kemudian letakkan doh di papan dan uli dengan teliti.
Apabila menjadi seragam, gulung bola, masukkan ke dalam pelekat atau beg plastik dan biarkan selama 20 minit. Selepas masa yang diperlukan, anda boleh mula memahat ladu.
9. Dalam susu
Salah satu pilihan yang paling biasa digunakan oleh wanita Rusia.
Produk: tepung - 0,5 kg, 200 ml susu, 1 telur, Art. sudu minyak, garam.
Sediakan tepung, masukkan ke dalam mangkuk, pecah telur di sana, garam. Susu panaskan sedikit dan tuangkan ke sisa bahan, masukkan sesudu minyak. Setelah menguli, doh hendaklah berehat selama 30 minit.
Sedikit sejarah. Di mana ladu pertama kali muncul? Malangnya, tidak ada jawapan tepat untuk soalan ini. Banyak negara mengaitkan kepengarangan hidangan ini kepada mereka sendiri. Di Rusia, mereka mula popular pada abad ke-15. Benar, mereka dimakan oleh penduduk Siberia dan Ural. Ladu datang ke bahagian tengah negara hanya pada abad ke-19.
8. Pada kefir
Resipi ini sesuai bukan sahaja untuk ladu, tetapi juga untuk ladu. Anda boleh membunuh dua ekor burung dengan satu batu dan memberikan keluarga dengan produk separuh siap yang berbeza, menghabiskan lebih sedikit masa untuk ini.
Bahan-bahan: 0,5 liter kefir, sebiji telur, 4,5 cawan tepung, ½ sudu teh soda, satu sendok teh garam dan gula.
Memanaskan badan kefirmasukkan garam dan soda di sana. Ayak tepung, masukkan ke dalam mangkuk besar. Pukul telur dengan gula dan tuangkan ke dalam tepung, kemudian hantar kefir. Kacau adunan sehingga menjadi elastik. Sekiranya tepung tidak mencukupi, ambil yang lain. Biarkan adunan selama sekurang-kurangnya 30 minit, maka anda boleh mula memasak ladu.
Nasihat berguna. Doh tidak akan berfungsi jika anda menggunakan kefir sejuk, jadi jangan meluangkan masa untuk pemanasan. Ini berlaku untuk sebarang resipi. Tidak kira bahan apa yang anda gunakan, susu atau air, mestilah pada suhu bilik.
7. Dalam air mendidih
Produk: 0.5 kg tepung, setengah sudu teh garam, segelas air.
Air mendidih. Ayak tepung sehingga bersih pada masa ini. Jangan mengabaikan tahap ini, ia akan tepu dengan oksigen, doh akan lembut dan elastik. Masukkan garam dan minyak sayuran. Tuangkan air mendidih, campurkan jisim dengan sudu.
Setelah sejuk sedikit, mulailah menguli doh. Tutup dengan tuala bersih dan biarkan selama 30 hingga 40 minit.
6. Pada air mineral
Resipi ringkas dan cepat, dan juga sangat menjimatkan. Resipi itu baik kerana doh tidak mendidih dan jika anda tidak mendapat ladu tepat pada waktunya, tidak ada yang buruk akan berlaku.
Bahan-bahan: segelas air mineral, 1 sudu teh garam dan gula, 4 cawan tepung, sebiji telur.
Campurkan telur dengan garam dan gula. Tuangkan ke dalam tepung yang telah diayak, terus menguli doh. Apabila sudah siap, biarkan sebentar, biarkan selama kira-kira 20 minit. Sebaik sahaja anda mula membuat ladu, anda akan memahami kelebihan resipi ini. Doh tidak memerlukan banyak tepung, ladu melekat dengan baik.
5. Pada jus timun
Resipi ini tidak banyak diketahui oleh orang ramai, kerana memerlukan banyak masa untuk melaksanakan idea tersebut. Ingin mengejutkan tetamu? Teruskan. Anda perlu melakukan dua jenis ujian. Produk akan sama kecuali satu bahan.
Ia perlu: 200 g tepung, setengah telur, garam, minyak sayuran - 1 sudu teh, air 70 ml (untuk versi kedua ujian - kupas jus timun, sebanyak 7-8 timun).
Menguli doh nombor 1. Prosesnya sama seperti resipi sebelumnya. Untuk ujian nombor 2, ambil timun, kupas. Kita hanya perlu kupas, kisar dalam pengisar, tambahkan beberapa sudu air. Dapatkan jus timun hijau. Ia perlu untuk menguli doh di atasnya.
Sebaik sahaja "mengendap" sedikit, bahagikan masing-masing menjadi lapan bahagian yang sama. Gulung bulatan yang sama, letakkan di atas satu sama lain, bergantian warna, kemudian potong menjadi dua bahagian, letakkan salah satu di atasnya, taburkan bahagian bawah dengan air. Biarkan doh selama 10 minit lagi.
Sekarang anda boleh memulakan pembentukan ladu. Untuk melakukan ini, potong plat nipis (tidak lebih daripada 3 mm) dan gulung ke ketebalan yang diperlukan. Sekiranya resipi terlalu rumit untuk anda, anda boleh membuat doh hijau. Ia tidak akan kelihatan lebih buruk, dan masalah dengannya lebih kurang.
4. Tanpa telur
Produk: 0.6 kg tepung, segelas air, garam - ½ sudu teh.
Tuangkan air suam ke dalam tepung, garam yang telah diayak. Menguli adunan tanpa telur. Sebaik sahaja ia berhenti melekat pada tangan dan permukaan di mana anda sedang memasak, bungkus dengan pelekat dan biarkan selama setengah jam.
3. Di pembuat roti
Sekiranya anda mempunyai pembantu di dapur, anda tidak perlu bersusah payah dengan adunan. Walau apa pun, ia akan berjaya.
Anda boleh memilih mana-mana resipi di atas.
Satukan semua bahan cair dan larut (garam, gula), tuangkan ke dalam bekas pembuat roti. Sekarang hantar tepung ke sana. Pilih program yang diingini dan tunggu sehingga pembuat roti membuat doh untuk anda. Selepas akhir masa jangan tergesa-gesa untuk mendapatkan doh, ia memerlukan rehat.
2. Choux
Bahan-bahan: 400 g tepung, segelas air, 2 telur, 4 sudu besar. sudu minyak halus, secubit garam.
Satukan telur, garam dan minyak sayuran. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam kepingan kecil, campurkan dengan lembut sehingga tidak ada gumpalan. Tuangkan air mendidih ke atas campuran tanpa mengganggu pengadukan. Anda boleh menggunakan pengadun.
Pastri Choux anda bukan sahaja perlu menguli, tetapi juga sedikit. Ia akan menjadi mulur dan lentur. Tunggu sebentar, selepas 20 minit anda boleh memahat ladu.
1. Vitamin
Doh ini kelihatan menarik dan dapat memperkaya tubuh dengan vitamin, rasanya juga sangat asli. Faktanya ialah sayur yang dicincang halus ditambahkan ke dalam adunan. Dill atau pasli, mengikut citarasa anda. Masukkan ke tahap pertama pencampuran dalam campuran cecair (kefir, susu atau air).
Rumah tangga anda akan terkejut, ini juga cara yang baik untuk menarik perhatian para tetamu. Tidak ada yang boleh menolak ladu vitamin, dan suri rumah lain pasti akan meminta anda resipi.