Tidak semua orang tahu bahawa dapur jauh dari tempat paling selamat di pangsapuri: semasa memasak, seseorang dapat menunjukkan pelbagai tabiat buruk yang tidak pernah dia ketahui sebelumnya. Pertimbangkan tabiat yang paling biasa yang perlu anda hilangkan.
10. Masukkan terlalu banyak makanan ke dalam kuali
Dalam beberapa kes, banyak kesabaran diperlukan semasa memasak. Untuk menjimatkan masa sebanyak mungkin, suri rumah kadang-kadang memasukkan banyak bahan ke dalam kuali, tetapi perlu diingat bahawa hasilnya sangat tidak dapat diramalkan kerana ini. Kentang, misalnya, hampir tidak akan digoreng sama sekali, tetapi dikukus. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai daging. Makanan akan melekat di kuali, dan masalah makanan lain juga mungkin berlaku. Lebih baik menghabiskan lebih banyak masa dan memasak sedikit, tetapi hasilnya tidak akan mengecewakan.
9. Panaskan minyak hingga mula merokok
Biasanya kita menuangkan minyak ke dalam kuali dan tunggu sehingga dipanaskan dengan betul. Bahkan ramai yang mula melakukan perkara lain semasa bekas terbakar. Minyak mula merokok, tetapi kita tidak memperhatikannya dan terus memasak. Walau bagaimanapun, jangan terlalu panas minyak, jika tidak, bahan berbahaya akan mula menonjol dari itu, dan selain itu, rasanya tidak akan enak. Adalah mungkin untuk memanaskan produk seperti itu, tetapi mesti diambil perhatian untuk memastikan bahawa tidak ada asap. Tunggu minyak mendesis sedikit dan mula memasak.
8. Bilas daging sebelum dimasak
Daging dicuci untuk menghilangkan lendir dan bahan cemar lain sebelum dimasak. Oleh kerana suri rumah biasanya melakukan ini di sink dapur, akibatnya, ia tercemar dengan bakteria. Kerana mereka, keracunan makanan dan masalah kesihatan lain boleh berlaku kemudian. Untuk mengelakkan ini berlaku, jangan bilas daging di singki, tetapi tepuk saja dengan tuala kertas. Biasanya ini cukup untuk membuang bakteria berbahaya bagi manusia.
7. Menggaul adunan terlalu lama
Membuat adunan, banyak mencampurkannya terlalu lama untuk membuat pastri sedikit mungkin, tetapi jangan lakukan ini. Gluten akan muncul dalam tepung dan pastri terlalu keras. Campurkan doh dengan lembut dengan pengadun untuk mendapatkan jisim homogen, dan kemudian keluarkan ke sisi dan teruskan mencapai konsistensi yang diinginkan dengan tangan anda.
6. Kacau terlalu kerap
Banyak orang mencampurkan makanan sepanjang masa sehingga tidak mula membakar, tetapi ini tidak selalu membawa kebaikan. Oleh kerana pendedahan berterusan, makanan tidak akan digoreng dengan betul dan cepat berubah menjadi kekacauan. Selalunya anda boleh mencampurkan makanan hanya jika ditunjukkan dalam resipi tertentu.
5. Mencampurkan cecair panas tanpa membuang limiter dalam pengisar
Untuk beberapa hidangan (contohnya, untuk pelbagai sup tumbuk), perlu mencampurkan cecair panas, tetapi tidak semua orang tahu cara membuatnya dengan betul. Sekiranya kesilapan dibuat, cecair boleh masuk ke kulit seseorang, menghamburkan ke seluruh ruangan. Banyak pengisar mempunyai penyumbat di bahagian atas: penutup kecil yang boleh dikeluarkan jika perlu. Ia pasti perlu dikeluarkan sebelum meneruskan pencampuran cecair panas. Jika tidak, tekanan akan bertambah di dalam pengisar kerana wap, dan setelah beberapa lama semua kandungannya akan keluar. Sebelum menggunakan peranti ini, anda perlu menanggalkan penutupnya dan menutup lubang dengan tuala yang dilipat: ia akan mengelakkan cecair tersebar ke arah yang berbeza.
4. Memotong daging sebaik sahaja melepaskan panggangan
Selalunya, orang mula memakan daging sebaik sahaja mengeluarkannya dari panggangan, tetapi ini tidak boleh dilakukan. Anda perlu menunggu sekurang-kurangnya beberapa minit sebelum disajikan. Semasa kepingannya berbaring, jus akan diedarkan di sekata mungkin, dan hasilnya, dagingnya akan sangat enak. Sekiranya anda mula memotong kepingan, tidak membiarkannya berbaring, jusnya tidak akan berlama-lama di dalam daging dan akan segera berada di papan pemotong. Selepas memasak, kepingan kecil harus dibiarkan sekurang-kurangnya 5 minit, yang besar - selama 20 minit (apabila, misalnya, seluruh burung dihidangkan).
3. Penggunaan kuali yang tidak melekat di atas api yang tinggi
Dengan menggunakan loyang di mana terdapat lapisan tidak melekat, jangan sampai api di atas dapur terlalu kuat, jika tidak, perfluorokarbon akan menonjol dari lapisan. Ini adalah bahan kimia yang menyebabkan barah, penyakit hati, dan masalah pencernaan. Semasa merancang untuk menggunakan kuali yang tidak melekat, anda harus mengetahui suhu yang disyorkan oleh pengeluarnya.
2. Penggunaan bilah logam
Jangan gunakan bilah logam untuk kuali yang mempunyai lapisan tidak melekat. Jika tidak, calar boleh muncul di permukaan bekas. Kerana kerosakan tersebut, lapisan tidak melekat akan melepaskan perfluorokarbon, bahayanya dijelaskan dalam perenggan sebelumnya. Dengan menggunakan kuali dengan lapisan tidak melekat, lebih baik menggunakan bilah tahan panas yang lebih selamat yang diperbuat daripada getah atau kayu. Gunakan sekerap mungkin untuk menjaga keutuhan lapisan.
1. Penggunaan bekas tahan panas pada api terbuka
Bekas tahan panas sangat sesuai untuk memanggang, misalnya ayam. Sekiranya anda perlu menggoreng sesuatu dengan api, lebih baik memilih kuali logam. Untuk menggoreng dengan api terbuka, bekas tahan panas tidak sesuai, kerana dengan pemanasan yang kuat mereka dapat terbang ke smithereens. Akibatnya, anda harus mencuci permukaan yang kotor dan membuang serpihannya, dan sekiranya gabungan keadaan yang tidak berjaya, pinggan boleh menempel pada kulit atau mata manusia.