Tegasnya, "wiski" hanya dapat disebut minuman beralkohol yang kuat yang dibuat dengan penyulingan menggunakan teknologi tertentu dari jenis tertentu. Walaupun begitu, populariti wiski di antara minuman keras selalu membuatnya menggoda untuk mendapatkan analognya menggunakan "teknologi buatan sendiri."
Lagipun, apa itu "wiski" yang asli? Cukup moonshine berdasarkan bahan mentah gandum atau jagung, yang terkenal di kawasan kita. Seluk-beluk hanya dalam perincian penapaian dan pasca pemprosesan produk penyulingan. Jadi, di rumah, mustahil untuk membuat wiski, dan anda boleh menyenaraikan resipi yang terbaik, yang utama adalah memerhatikan perkadaran yang diperlukan.
10. Wiski Malt Tunggal
Seperti istilah "cognac", jenama "wiski malt tunggal malt" dilindungi oleh negara. Walaupun begitu, kita dapat mengulangi teknologi asli - dan walaupun, secara tegas, itu bukan "wiski Scotch", minumannya mungkin lebih enak daripada yang asli.
Ciri utama teknologi wiski malt tunggal: hanya barli malt yang ditapai. Biji-bijian atau malt gandum tidak dibenarkan. Untuk mengekalkan rasa "Skotlandia" yang asli, penyulingan dilakukan dua kali - tetapi pada tahap sederhana, sementara sebilangan besar minyak pati yang tersisa setelah penapaian, yang menentukan rasa tertentu minuman, disenyawakan.
Rasa wiski Scotch juga sangat dipengaruhi oleh proses penuaan. Alkohol suling berumur dalam tong kayu oak. Sebahagian daripada teknologi adalah bahawa tong benar-benar kotor. Minuman beralkohol lain sebelumnya disimpan di dalamnya, dan pembersihan awal bekas dilakukan oleh gambut.
Semua ini menentukan kompleks rasa dan aromatik sifat cahaya bulan Scotland. Minuman "berkualiti" ini dibebani dengan minyak fusel. Anda boleh mengambilnya secara beransur-ansur dan hanya untuk mencari sensasi tertentu.
9. Wiski Ireland
Tidak seperti Scotland, tradisi menghasilkan wiski Ireland lebih kompleks. Tidak terhad kepada syarat rasmi "hanya satu gred barli," pengeluar wiski Ireland secara aktif menggunakan campuran malt dari tanaman yang berbeza.
Penyulingan juga lebih mendalam - semestinya tiga kali ganda dan tidak ada yang lain. Perhatian yang tinggi diberikan kepada kualiti air. Tidak ada telaga yang digali tepat di tengah-tengah rawa - airnya secara eksklusif adalah mata air atau dari sungai.
Sejenis "wiski hijau" tidak hanya merangkumi campuran malt dari pelbagai jenis. Barli hijau yang tidak bercambah juga mengambil bahagian dalam penapaian bahan mentah. Semua ciri ini memberikan rasa dan aroma unik wiski Ireland dengan alkohol berkualiti tinggi.
8. Wiski rai Amerika
Nama "wiski rai" pasti menunjukkan bahawa malt rai adalah produk utama yang terlibat dalam penapaian. Mengikut peraturan formal, jumlah jisim wort harus sekurang-kurangnya separuh.
Wiski Rye terkenal tidak kurang dari barli di Eropah. Namun, di Amerika Utara pengeluarannya menjadi bahagian penting dalam pasaran minuman keras. Ini disebabkan oleh fakta bahawa barli bukanlah budaya tradisional bagi Amerika. Pada masa yang sama, wiski jagung menjadi membosankan bagi para penikmat, dan para tuan memutuskan untuk "mencari rasa baru".
Wiski Rye American adalah jenis produk penyulingan yang agak kasar. Rasanya tajam, kandungan minyak fusel sangat ketara. Penasihat suka rasa yang tidak biasa - tetapi bagi orang yang tidak biasa mungkin kelihatan seperti "jelek bulan", yang sebahagiannya sesuai dengan kebenaran.
7. Wiski dari gula pasir
Sekiranya difahami dengan tegas bahawa mana-mana "wiski" pada dasarnya hanyalah bulan kecil di kota kecil, dinaikkan ke peringkat "harta nasional", sangat mungkin untuk mengatasi penyesuaian resipi dengan realiti tempatan. Memandangkan bahawa di Rusia jenis moonshine yang paling umum dalam sejarah - dikeluarkan dari produk penapaian langsung larutan gula halus - kami akan menganggapnya sebagai asas.
Perbezaan utama dan asas antara mana-mana wiski - pendedahan mandatori produk penyulingan dalam tangki oak. Bekas sedemikian tidak begitu biasa di sini. Peminat boleh memerintahkan pengeluaran tong kayu oak kepada tuannya.
Dan lebih senang menghubungi kedai khusus. Sekarang tong seperti itu dibuat secara besar-besaran terutama bagi pencinta penyulingan rumah, pasti ada wang untuk dibeli. Oleh itu, kami mendapat wiski sebenar dari gula pasir.
6. Vodka wiski dengan sherry
Sejenis minuman boleh didapati jika anda mencampurkan jenis vodka berkualiti dengan jenis minuman beralkohol lain yang lebih aromatik. Khususnya, campuran vodka dengan sherry mempunyai rasa dan aroma yang menarik.
Ini tidak cukup wiski dengan definisi istilah yang ketat. Sherry adalah anggur yang diperkaya dari pelbagai jenis anggur yang sangat spesifik. Walau bagaimanapun, jika anda meningkatkan tahapnya lebih tinggi, dan menjadikannya penuaan tambahan dalam bekas kayu oak, anda mendapat produk yang menyerupai jenis wiski hijau Ireland terbaik.
5. Wiski pada kulit kayu oak
Oleh itu, kita sampai pada intinya: jika anda menahan minuman beralkohol yang kuat dalam bekas kayu oak, maka mungkin untuk menyebutnya "cognac" atau "wiski" (sesuka hati dan suasana hati). Tetapi bagaimana jika tidak ada cara untuk mendapatkan tong kayu oak yang sebenar?
Ada jalan. Di kulit kayu oak, anda boleh meminum minuman di dalam bekas apa pun, walaupun ada gelas. Hasilnya akan sedikit berbeza dengan yang asli. Lebih-lebih lagi, memandangkan kulit kayu mengandung lebih banyak resin dan tanin daripada kayu, masa pendedahan dapat dikurangkan.
4. Malt suling wiski
Moonshine, yang disiapkan pada malt dengan penyulingan, setelah penuaan dalam bekas kayu oak akan menjadi wiski sebenar. Di kawasan kami, tidak lazim untuk fermentasi malt, walaupun secara historis ini adalah minuman beralkohol pertama yang dibuat.
Faktanya ialah pada peringkat awal percambahan, pati dalam bijirin ditukar menjadi gula. Ini adalah gula yang merupakan makanan untuk ragi, sementara gula halus di Scotland sendiri secara historis jarang.
Sangat menarik untuk bingung dengan fermentasi malt kerana produk penyulingan akan mempunyai aroma yang sangat spesifik. Walau apa pun, adalah menarik dan bermaklumat untuk membandingkannya dengan rasa cahaya bulan "klasik" dari gula.
3. Wiski pada blok oak
Jenis penyempurnaan minuman beralkohol adalah desakan terhadap blok oak. Prinsipnya sama seperti ketika menggunakan kulit kayu oak. Tetapi produknya lebih tulen, dengan kandungan minyak yang lebih rendah dan aroma yang lebih halus dan mulia.
Dengan menegaskan moonshine atau vodka pada kiub oak, anda boleh bereksperimen dengan memanggang. Tidak perlu menyusun kepingan kayu oak menjadi arang batu - sudah cukup bahawa kayu berubah warna, dan minuman itu mula mengeluarkan sedikit aroma asap.
2. Wiski dengan buah kering pada kerepek oak
Sekiranya anda berkeras untuk mengonsumsi kerepek oak dengan buah kering, anda dapat memperoleh kesan yang menarik - hasilnya adalah produk yang bersaing dengan rasa dan aroma dengan wiski vintaj terbaik.
Dengan kaedah ini, kerepek tidak perlu dibakar. Semua rasa dan aroma yang diperlukan membawa buah kering. Yang klasik adalah warna pada campuran serpihan kayu oak dan prun. Nuansa menarik dapat membawa aprikot kering. Malah campuran kerepek oak dan epal kering membolehkan anda mengubah vodka sederhana menjadi minuman yang sangat menakjubkan.
1. Wiski dengan malt dan barli
Jenis moonshine ini sepenuhnya mengulangi teknologi wiski Ireland, yang dianggap sebagai model. Fermentasi mesti dibuat dengan malt dan barli utuh. Seterusnya adalah penyulingan klasik dua. Sifat komposit wort membawa kepada fakta bahawa cahaya bulan mempunyai aroma pelik dengan nuansa rasa yang kompleks.
Pendedahan akhir dapat dilakukan dengan ketat mengikut teknologi dalam bekas kayu ek. Dan anda boleh mengehadkan diri untuk menuangkan balok kayu oak atau kerepek besar ke dalam bekas dengan produk penyulingan. Untuk bertahan - semakin lama, semakin baik, selagi ada kemahuan dan keinginan yang cukup untuk mendapatkan minuman eksklusif di rumah.