Potongan ayam boleh disebut sebagai salah satu hidangan paling popular di negara kita. Ini dijelaskan oleh kesederhanaan penyediaannya, kerana untuk memasak potongan kecil di dapur anda sendiri, tidak perlu menjadi tukang masak yang berpengalaman.
Selain itu, potongan daging ayam adalah hidangan yang cukup serba boleh. Mereka sesuai untuk makanan bayi, dan untuk diet, dan bagi mereka yang memerlukan banyak kalori setiap hari.
Hari ini, terdapat banyak pilihan untuk potongan daging ayam: sayur-sayuran, dengan penambahan jenis daging lain, goreng, dimasak di dalam ketuhar, rebus dalam pelbagai jenis sos dan sebagainya. Itulah sebabnya setiap orang dapat mencari sendiri potongan daging ayam yang akan menarik minatnya.
Kami menyajikan kepada anda 10 resipi paling lazat untuk memasak potongan ayam.
10. Klasik
Ambil 2 keping roti putih dan potong kerak dengan teliti. Potong pulpa menjadi kepingan kecil dan tuangkan 200 g susu. Biarkan campuran yang dihasilkan selama 3 minit.
Setengah kilogram ayam cincang dicampurkan dengan roti yang direndam susu. Masukkan garam dan rempah secukupnya, sebiji telur ayam. Sebagai pilihan, masukkan sayur-sayuran atau daun bawang dan 3 sudu besar. sudu mentega lembut. Kacau pemadat yang dihasilkan selama 15 minit, kemudian letakkan di dalam peti sejuk beku.
Selepas 10 minit, keluarkan daging yang telah disiapkan dan buat potongan daging klasik saiz sederhana. Sebelum memanggang, pra-gulungkannya dalam susun atur. Goreng bebola daging dengan api sederhana dalam minyak sayuran hingga masak.
9. Dengan kentang dan jagung
Kepada 500 g ayam cincang masukkan garam dan rempah secukup rasa. Kacau dan biarkan selama 15 minit. Tuangkan 1 sudu minyak zaitun ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan lada cili cincang. Apabila kuali mula mendesis, masukkan bawang cincang halus. Goreng dengan api sederhana hingga bawang memperoleh kelembutan yang khas.
Masukkan daging cincang ke dalam kuali. Kacau selama 15 minit. Untuk mengelakkan pembekuan, tambahkan 3 sudu susu lembu ke daging cincang. Masukkan wortel hancur dan 150 g ke dalam campuran. jagung. Anda boleh menambah hijau jika mahu. Rebus semua di bawah penutup selama beberapa minit lagi.
Stuffing dikeluarkan dari panas. Apabila ia sejuk, tambahkan di sana kentang lenyek (dari tiga kentang sederhana) dan sedikit garam. Sekiranya konsistensi forcemeat terlalu lembut, disarankan untuk menambahkan setengah gelas serbuk roti ke dalamnya.
Buat potongan kecil bersaiz sederhana. Masukkannya ke dalam telur dan semolina yang dipukul sedikit sebelum digoreng. Goreng roti sehingga masak sepenuhnya.
8. Potongan di dalam ketuhar
Dalam bekas yang dalam, letakkan 50 g keju feta dan bawang cincang. Cincang halus satu paun fillet ayam dengan pisau dan tambahkan ke piring ke keju feta dan bawang. Masukkan 40 g mentega lembut ke dalam daging cincang.
Pukul sebiji telur ayam. Masukkan garam dan rempah secukup rasa. Kacau daging cincang hingga rata.
Buat potongan kecil dari daging cincang dan letakkan di atas loyang yang sebelumnya disapu minyak sayur. Hantar potongan daging di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 °, dan biarkan di sana selama kira-kira 20 minit.
7. Dengan cendawan
Dalam bekas yang dalam, masukkan 600 g ayam cincang (cincang atau cincang). Masukkan garam dan rempah secukup rasa. Kisar 100 g champignons. Potong bawang dan parut 150 gram keju keras pada parut kasar.
Panaskan kuali dengan menambah minyak sayuran (bunga matahari atau zaitun). Goreng bawang selama 3-4 minit, kemudian masukkan cendawan ke dalamnya. Terus teruskan api hingga masak. Seterusnya, tuangkan cendawan dengan bawang ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan keju di sana.
Forcemeat meletakkan telapak tangan dalam bentuk cakera. Masukkan pengisian cendawan di tengah dan tutup tepi dengan baik. Gulung potongan daging dalam serbuk roti segera sebelum menggoreng. Potongan cendawan goreng dalam minyak sayuran hingga masak sepenuhnya.
6. Dengan sayur-sayuran
Ambil setengah gelas nasi masak dan sejuk. Setengah kilogram ayam cincang dicampurkan dengan wortel parut, bawang cincang dan 200 g zucchini.
Kacau pemadat yang dihasilkan dengan baik.
Masukkan nasi dan sayur rebus (pilihan). Masukkan sebiji telur ayam ke campuran yang dihasilkan. Sebaiknya campurkan daging cincang dengan teliti selama sekurang-kurangnya 15 minit untuk membentuk konsistensi yang diinginkan.
Buta potongan dengan sayur-sayuran saiz sederhana. Gulung ke dalam tepung sebelum digoreng. Goreng dalam minyak sayuran hingga masak.
5. Dengan sos teriyaki
Dalam bekas yang dalam, campurkan setengah kilogram ayam cincang dengan telur, 100 gram bawang cincang, 1 sudu teh gula dan 1.5 sudu kicap. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan baik. Buat potongan kecil dari daging cincang dan gulungkannya dalam serbuk roti.
Dalam bekas yang berasingan, campurkan 2 sudu wain putih, 1 sudu gula dan 2 sudu kicap. Tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam kuali dengan minyak zaitun yang telah dipanaskan. Potongan goreng dalam sos teriyaki sehingga siap.
4. Pilihan Timur
Kisar satu kentang pada parut halus dan perah jusnya. Tuang 3/4 cawan susu ke dalam bekas yang dalam dan tambahkan 2 keping roti putih. Biarkan selama 2 minit. Setelah masa berlalu, perah roti dan pindahkan ke kentang.
Pada campuran yang dihasilkan tambahkan 500 g ayam cincang (cincang atau cincang), 200 g kacang hijau, ramuan, garam dan rempah secukup rasa. Masukkan daging cincang dengan teliti. Jadikannya potongan kecil bersaiz sederhana.
Tuangkan telur ayam ke dalam bekas yang berasingan, pukul perlahan. Sebelum menghantar Potongan "Timur" di atas kuali panas, celupkan ke dalam telur, dan kemudian gulung semolina. Goreng roti sehingga masak.
Hidangan siap boleh ditambah dengan cincin bawang goreng, dibumbui dengan rempah-rempah oriental.
3. Potongan ayam pedas
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 500 g ayam cincang, 1 sudu besar mustard, 2 sudu teh madu, sekumpulan bawang hijau cincang halus, dan 3/4 cawan serbuk roti. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Campurkan campuran yang dihasilkan sehingga sebati. Buat potongan kecil dari daging cincang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Panaskan kuali di atas api sederhana, setelah menuangkan minyak sayuran di atasnya. Goreng potongan daging ayam pedas sehingga siap.
2. Potongan ayam manis dengan labu
Untuk 500 g ayam cincang (dicincang atau dipintal dalam penggiling daging) tambahkan satu telur, garam dan rempah secukup rasa. Kupas 200 gram labu segar dan potong dadu. Letakkannya di atas loyang, sebelum menutupnya dengan kertas perkamen dan mengolesnya dengan minyak sayuran. Bakar pada suhu 180 darjah sehingga labu lembut.
Keluarkan labu dari ketuhar, biarkan sejuk sedikit dan uli dengan garpu sehingga konsistensi seragam terbentuk. Masukkan buburan yang dihasilkan ke daging cincang. Untuk membentuk potongan manis dengan labu saiz sederhana. Goreng dalam minyak sayuran hingga lembut.
1. Versi eksotik
Setengah kilogram ayam cincang dicampurkan dengan 200 g zucchini, setelah mengupas sayur dari kupas dan memotongnya. Masukkan sayur cincang (sesuai selera anda), jus dan kulit limau nipis atau lemon, satu sudu teh kicap ke dalam campuran.
Masukkan telur ayam, garam dan rempah secukup rasa. Potongan eksotik saiz sederhana. Dalam api yang tinggi, panaskan kuali dengan terlebih dahulu menambah minyak zaitun. Goreng roti sehingga masak.