Facker ikan bilis sangat disukai dalam memasak, di samping itu, ikannya kaya dengan vitamin, mineral dan asid lemak omega-3. Memasukkan ikan tenggiri memerlukan set runcit minimum - ini adalah nilai tambah yang besar, kerana semuanya boleh "di tangan". Untuk pengasinan, cuba pilih ikan segar. Bangkai tidak boleh runtuh, dan aroma tidak boleh mengganggu.
Anda pasti tidak akan menjumpai ikan tenggiri dari resipi kami di kedai, anda hanya boleh memasaknya sendiri. Sekiranya anda tidak tahu memasak, tidak mengapa, resipi langkah demi langkah akan membantu anda. Sebelum memasak, sediakan ikan dengan teliti - cairkannya, bilas, potong kepala dan sirip, dan angkat juga tulang dan intinya. Selepas itu, anda boleh memulakan proses pengasinan secara langsung.
Kami membentangkan kepada anda 10 resipi ikan tenggiri yang paling lazat dalam kulit bawang: pilihan terbaik untuk asin di rumah.
10. Dengan pantas
Ikan masin cepat Sesuai dengan kentang panas. Hidangan akan menjadi makan malam penuh, yang akan menggembirakan semua ahli keluarga.
Bahan-bahan: 1 kg. ikan, 1 l. air, 1 bawang, 4 daun salam, lada hitam, garam - 100 g, ketumbar - 0,5 sudu kecil.
Resipi: sediakan air garam terlebih dahulu. Kami mendidih satu liter air dalam satu kuali, dan masukkan bawang, potong menjadi 4 bahagian, menjadi bahagian lain. Masukkan semua bahan yang telah habis.
Rebus bawang dalam air rebus dan biarkan air sejuk. Kami memasukkan ikan, dipotong kecil, ke dalam periuk dengan air garam dan tahan selama 2 jam dalam api. Selepas itu, toskan air garam dan nikmati hidangannya.
Untuk rujukan: jika ikan dibiarkan disimpan di dalam peti sejuk, lebih baik tuangkannya dengan minyak sayuran dan tutup rapat dengan penutup.
9. Di dalam peti sejuk tanpa air garam
Mari cuba memasak ikan tenggiri masin ringan dari peti sejuk beku. Hasilnya pasti menggembirakan anda.
Bahan-bahan: 450 g makarel, lada hitam dan paprika - ½ sudu teh setiap satu, garam - 1 sudu besar. sudu, 2 daun bay, bawang putih - 2 ulas, 2 sudu teh biji sawi.
Resipi: campurkan rempah ke dalam piring, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalamnya. Kami memecahkan daun salam dengan tangan kami. Potong ikan yang dicairkan sedemikian rupa sehingga membentuk lapisan. Masukkan kulit ke bawah dan taburkan dengan rempah.
Selepas itu kami menghubungkan bahagian-bahagian ikan, meletakkan satu di atas yang lain. Taburkan ikan tenggiri dengan rempah di atas. Seterusnya, bungkus ikan dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Ikan tenggiri boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 bulan.
8. Masin
Ikan Masarel Menyiapkan dalam 4 jam. Makanan pembuka yang enak dan sedap dapat dinikmati untuk makan malam - akhir yang hebat.
Bahan-bahan: 1 ikan, 1 bawang, gula dan garam - 150 g setiap satu, 2 daun bay, lada - secukup rasa, panggang. minyak dan cuka - mengikut budi bicara anda.
Resipi: potong ikan menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam pinggan yang dalam. Lada, garam, tambah lavrushka dan rempah untuk ikan (secukup rasa). Campurkan dengan tangan anda sehingga rempah-rempah itu sekata. Potong bawang menjadi cincin dan campurkan dengan ikan.
Secara selari, kami menggabungkan garam, gula dan mengisi komponen dengan satu liter air. Didihkan campuran hingga mendidih. Apabila ia sejuk - masukkan kepingan ikan ke dalam balang dan isi dengan pengasam. Biarkan hingga dibancuh selama 4 jam. Sebelum dihidangkan, tuangkan sedikit minyak dan cuka di atasnya.
7. Lembut
Untuk resipi ini, anda memerlukan bahan-bahan yang mungkin ada di kabinet dapur anda. Masih ada untuk membeli ikan tenggiri dan mula memasak lembut ikan.
Bahan-bahan: gula dan garam - 3 sudu besar setiap satu. sudu, 500 g makarel, lada hitam - secukup rasa.
Resipi: terlebih dahulu sediakan ikan. Kemudian kami memotongnya menjadi kepingan kecil, dan masing-masing adalah lada, garam dan gula.
Kami memasukkan kepingan ikan yang sudah siap di dalam balang. Sila ambil perhatian: di antara baris juga penting untuk menambah garam, gula dan lada. Selanjutnya, balang dibersihkan di tempat yang sejuk, dan setelah 2 hari ikan siap digunakan.
6. Dengan cuka
Pencerobohan ikan tenggiri dalam cuka, anda akan mendapat rasa pedas masam. Potongan yang menyelerakan boleh dimasukkan ke dalam roti - anda mendapat sandwic.
Bahan-bahan: daun salam dan bawang - masing-masing 2 biji, cuka meja - 2 sudu besar. sudu, 2 ekor ikan, 3 ulas. bawang putih, garam - 3 sudu besar. sudu, biji lada - 3 biji, minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan - 50 ml.
Resipi: kami mendapat fillet dari ikan tenggiri. Taburkan dengan garam dan biarkan selama 10-15 minit. Selama ini, kami memotong bawang putih dan memecah daun salam menjadi dua, sambungkan komponennya. Masukkan minyak, cuka dan lada ke dalamnya.
Kami menyebarkan fillet ke dalam balang, menaburkan setiap lapisan baru dengan bawang, dipotong menjadi cincin. Tuangkan pengasam dan, tutup balang dengan rapat dengan penutup, masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
5. Dengan minyak bunga matahari
Bersedia untuk apa ikan tenggiri yang dimasak dengan minyak bunga matahari, tidak akan berbaring di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Sedap ini dimakan dalam satu masa.
Bahan-bahan: 1 liter air, rast. minyak - 200 ml, sepasang daun bay, cuka meja 9% - 90 g, 3 tenggiri, gula dan garam - 80 g setiap satu, biji lada - 5-8 pcs.
Resipi: satukan lavrushka dan lada dalam kuali, kemudian tuangkan 1 liter. air dan cuka. Tuangkan gula dan garam. Matikan kompor sebaik sahaja air mendidih. Potong ikan menjadi kepingan dan masukkan ke dalam kuali (setelah menyejukkan air garam). Tutup dengan penutup dan biarkan sekurang-kurangnya 6 jam.
Selepas beberapa ketika, kami mengalihkan kepingan ikan ke dalam balang, sambil menuangkan minyak. Tutup penutup. Ikan wangi boleh dimakan selepas 2 jam. Jangka hayat: tidak lebih dari 4 hari.
4. Dengan sawi
Ikan tenggiri dimasak dengan pelbagai cara, tetapi dalam air garam sawi dia sangat baik. Cubalah dan lihat sendiri.
Bahan-bahan: 2 ikan, serbuk mustard dan gula - 1 sudu besar. sudu, liter air, 3 sudu besar. sudu garam, 10 pcs. biji lada, 3 biji. cengkih dan 6 biji. daun salam.
Resipi: dalam air mendidih kita membuang semua bahan yang longgar, serta lavrushka dan cengkih. Kami mendidih 5 minit lagi. Seterusnya, angkat air garam, tunggu hingga sejuk. Ikan selesai: dibasuh dan potong, masukkan ke dalam balang, dan kemudian tuangkan air garam aromatik. Kami membersihkan di dalam peti sejuk selama sehari.
3. Dalam teh
Ikan tenggiri diperap dalam acar teh, dalam penampilan dan, yang paling menarik, rasanya seperti ikan salai sejuk.
Bahan-bahan: 2 ikan - beku, 4 sudu besar. sudu garam, 4 sudu besar. sudu teh longgar hitam kering, 4 sudu besar. sudu gula, 1 liter air mendidih.
Resipi: sediakan ikan. Tuangkan teh hitam 1 liter. air mendidih - apabila sejuk dan dibancuh, tuangkan garam dan gula ke dalamnya. Kacau sehingga komponen ini larut. Tuangkan larutan ke dalam balang dan masukkan ikan ke dalamnya. Biarkan perap selama beberapa hari (paling baik di dalam peti sejuk selama 4 hari).
Selepas 4 hari, kami mengeluarkan bangkai dari tong dan menggantungnya di dapur di tepi ekor. Bertolak malam. Potong tenggiri yang sudah siap menjadi kepingan dan seronoklah isi rumah dengan hidangan.
2. Dalam acar pedas
Dengan resipi ringkas ini anda boleh memasak ikan tenggiri beraroma. Anda tidak dapat menjumpainya di kedai.
Bahan-bahan: segelas air, 3 pcs. daun salam, 5-6 pcs. ulas, 10 g ketumbar, garam - 2 sudu besar. sudu besar, gula - 1 sudu besar. sudu, allspice - 3 pcs. kacang polong, 1 tenggiri.
Resipi: sediakan bekas untuk masin. Kami meletakkan kuali di atas api, menuangkannya dengan jumlah air yang diperlukan. Segera masukkan semua rempah dan bahan pukal. Apabila air mendidih - tunggu 2 minit. Kemudian sejukkan air garam.
Kami memasukkan ikan ke dalam bekas dan tuangkan dengan air garam. Tutup penutup dan simpan di dalam peti sejuk selama sehari. Selepas - kami menikmati ikan wangi, yang sesuai sebagai makanan percutian atau untuk makan malam.
1. Kupas bawang
Ikan yang luar biasa dimasak mengikut resipi sangat mirip dengan ikan tenggiri yang sejuk - dalam rasa dan penampilan. Hanya memerlukan 2 jam untuk memasak.
Bahan-bahan: 1 tenggiri beku, liter air, 1 sudu besar. sudu gula, 3 sudu besar. sudu garam, kulit bawang - segenggam kecil, beberapa daun salam, 0,5 sudu teh ketumbar.
Resipi: sediakan dulu pengasam. Tuangkan satu liter air ke dalam kuali, masukkan sekam, ketumbar, lavrushka, garam dan gula ke dalamnya. Setelah air mendidih, masak selama 5-7 minit.
Kami memotong tenggiri menjadi 2 bahagian (ia tidak perlu dipotong-potong). Kami mengeluarkan pengasam dari dapur. Kami memasukkan kepingan ikan di dalamnya dan biarkan selama 2 jam. Selepas waktu ini, kami mengeluarkan ikan dari kuali dan menyejukkannya sebelum disajikan.
Nota! Ke ikan sekam Jangan hancur, masaklah beku. Sediakan bangkai terlebih dahulu dengan membahagikannya kepada 2 bahagian, membasuhnya dan mengeluarkan semua tulang.