Bayangkan sejenak bahawa salah seorang rakan anda memberi anda minuman beralkohol yang mahal untuk percutian seterusnya, sebagai contoh, koleksi anggur atau brendi penuaan setengah abad. Bagaimanapun, apa-apa jenis minuman beralkohol mempunyai ciri dan keperluan tersendiri untuk mewujudkan keadaan tertentu, dan sebahagian daripadanya sangat rumit.
Memperkenalkan 10 prinsip asas penyimpanan alkohol.
10. Lokasi penyimpanan alkohol
Untuk penyimpanan minuman beralkohol, perlu memilih tempat yang dilindungi dari pendedahan langsung kepada cahaya matahari. Sekiranya anda tinggal di sebuah apartmen, maka peti sejuk, kabinet dapur, bar mini, balkoni, pantri boleh menjadi tempat yang sesuai untuk alkohol. Adalah mustahak bahawa tempat di mana anda menyimpan alkohol tidak boleh diakses oleh kanak-kanak.
9. Ketat
Beberapa jenis minuman beralkohol semasa penyimpanan jangka panjang perlu ditutup. Jika tidak, ciri-ciri mereka akan merosot dengan cepat. Salah satu produk yang perlu dimeteraikan adalah cognac. Botol dengan brendi harus ditutup supaya udara tidak meresap ke dalam. Sekiranya anda ingin menyimpan cognac selama beberapa tahun, berguna untuk mengisi leher bekas dengan lilin pengedap.
8. Penyimpanan bergantung pada penutup
Kadang-kadang penampilan penutup atau gabus mempunyai kesan yang signifikan terhadap jangka masa dan keadaan penyimpanan minuman beralkohol. Sebagai contoh, jika penutup memberikan ketegangan maksimum produk, jangka hayatnya akan lebih lama.
Untuk anggur sangat penting bahan dari mana gabus dibuat, dan teknologi untuk pembuatannya. Gabus yang lemah atau kering boleh memberi kesan negatif terhadap ciri-ciri anggur, kerana minuman ini disimpan dalam keadaan mendatar, jadi penutupnya harus sentiasa jenuh dengan anggur.
7. Penyimpanan botol terbuka
Sekiranya kita bercakap mengenai tempoh di mana anda boleh menyimpan alkohol dalam botol yang tidak dipotong, maka secara langsung bergantung kepada jenis produk. Contohnya, minuman keras yang dibuka disimpan sehingga 30 hari, dan wain, minuman keras dan minuman keras - sehingga 14 hari di bawah kesesakan. Bagi bir atau sampanye, ia dibenarkan menyimpannya setelah dibuka tidak lebih dari 24 jam di bawah penutup.
Ingat bahawa semasa menyimpan alkohol harus dipandu oleh cadangan pengilang. Pembungkusan harus menunjukkan tempoh penggunaan, yang melanggar mana pengguna berisiko keracunan dengan produk yang rosak.
6. Suhu kandungan alkohol
Sebelum menghidangkan, adalah kebiasaan membawa pelbagai jenis alkohol ke suhu tertentu, sama ada menyejukkan atau memanaskan minuman.
Keadaan yang paling sesuai untuk penyimpanan alkohol dianggap antara 3 ° C hingga 20 ° C.
5. Ciri simpanan wain
Bukan rahsia lagi bahawa anggur dapat disimpan selama bertahun-tahun atau bahkan beberapa dekad, bukan hanya tanpa kehilangan sifat uniknya, tetapi juga memperoleh kualiti positif kerana penuaan. Botol wain paling baik diletakkan berturut-turut di sisinya, sehingga minuman merendam gabus - ini akan menghalangnya kering sebelum waktunya. Sekiranya botol anda sudah dibongkar, botol itu harus dibiarkan dalam keadaan berbaring dan disimpan tidak lebih dari setahun.
Peti sejuk bukanlah tempat terbaik untuk menyimpan wain, kerana suhu rendah dan gegaran biasa tidak akan menguntungkan kualitinya. Keadaan yang sesuai untuk minuman ini adalah bilik yang gelap dan kering, di mana suhunya akan sentiasa berada pada suhu 10-12 darjah. Sekiranya anda mengumpulkan wain yang mahal, maka ada baiknya anda membeli rak khas untuk menyimpan wain.
4. Ciri-ciri penyimpanan minuman keras
Terdapat pendapat bahawa minuman keras, seperti jenis minuman beralkohol lain, tidak mempunyai tarikh luput dan penuaan hanya baik untuk mereka. Walau bagaimanapun, ini pada asasnya salah.
Minuman berry dan buah disimpan lebih sedikit daripada minuman beralkohol lain. Rata-rata, jangka hayat produk sedemikian berbeza dari enam bulan hingga 2 tahun, bergantung pada komposisi.
Minuman keras dianggap sebagai minuman wanita, itulah sebabnya mengapa mereka sangat pemilih dan menuntut pada keadaan penyimpanan. Walau bagaimanapun, kesukaran tertentu yang berkaitan dengan penyimpanan ditanggung oleh rasa yang sangat baik.
Selepas tarikh luput, minuman keras secara beransur-ansur mula "pudar", kehilangan warna yang unik. Pada masa yang sama, bukannya kemanisan ciri, kepahitan yang ketara muncul. Sekiranya kita mengabaikan syarat penyimpanan, minuman pencuci mulut seperti itu akan menjadi tidak dapat digunakan lebih cepat daripada tarikh yang tertera pada bungkusan.
Minuman keras tidak menyukai suhu rendah. Sekiranya anda tidak menyimpannya di dalam peti sejuk. Rejim suhu optimum untuk minuman beralkohol jenis ini melebihi 12ºС, tetapi tidak melebihi 25ºС.
3. Ciri penyimpanan cognac
Botol Cognac, tidak seperti botol anggur, mesti dijaga tegak, jika tidak alkohol akan merosakkan gabus, dan produk itu sendiri dapat menyerap baunya, yang akan mempengaruhi rasanya secara negatif.
Botol yang dibuka boleh disimpan tidak lebih dari 60 hari. Selepas tempoh ini, cognac akan kehilangan aroma dan rasanya yang khas.
Suhu udara di dalam bilik di mana cognac disimpan hendaklah sekurang-kurangnya 5 darjah.
2. Ciri penyimpanan bir
Bir "menyukai" suhu rendah. Oleh itu, peti sejuk dianggap tempat terbaik untuk menyimpan minuman ini di rumah. Botol bir mestilah tegak.
Keadaan optimum di mana bir akan mengekalkan khasiatnya untuk jangka masa paling lama adalah tempat yang gelap dan suhu udara 10-12 ° C. Pada masa yang sama, suhu penyimpanan harus tetap, kerana suhu meningkat dengan ketara mengurangkan jangka hayat minuman ini. Secara amnya, jangka masa penyimpanan sangat dipengaruhi oleh pelbagai produk itu sendiri, kekuatannya dan keadaan di mana ia akan berada.
1. Ciri penyimpanan vodka
Vodka dianggap sebagai minuman minuman beralkohol yang paling bersahaja. Ia boleh disimpan di tempat yang gelap pada suhu apa pun. Suhu rendah tidak dapat merosakkan kualiti produk ini, jadi anda boleh memasukkan vodka ke dalam peti sejuk dengan selamat.
Tetapi, ada satu perincian penting yang harus anda perhatikan - perlu memeriksa vodka secara berkala untuk mengetahui adanya mendapan yang mendung. Penampilannya jelas menunjukkan bahawa minuman ini tidak lagi sesuai untuk dimakan. By the way, varieti gandum vodka mempunyai jangka hayat terpanjang.