Sejarah donat berabad-abad lamanya, jauh sebelum penemuan Dunia Baru. Di Rom kuno dan Yunani, memasak kepingan adunan goreng dan menutupnya dengan madu atau sos ikan (oh!). Pada abad pertengahan, koki Arab mula menggoreng sebahagian kecil adunan ragi tanpa gula, merendam bebola goreng sederhana dalam sirap gula untuk memaniskannya.
Lempeng Arab ini merebak ke Eropah utara pada tahun 1400-an dan menjadi popular di England, Jerman dan Belanda. Pada abad ke-15 Jerman, di mana sukar untuk mendapatkan gula, mereka sering dibuat tanpa gula, tetapi dengan tambalan seperti daging atau cendawan. Jemaah haji dan peneroka Belanda membawa donat ke Amerika.
Pada akhirnya, lubang ditambahkan ke bahagian tengah pancake untuk membuat bentuk donat yang kita kenal sekarang. Lubang-lubang itu tidak ditambahkan secara tidak sengaja, tetapi oleh keperluan:. pada suatu ketika, kuning telur ditambahkan ke dalam adunan - didapati bahawa ini memberikan produk akhir yang lebih kaya dan tegas. Masalahnya ialah lempeng sering berubah menjadi mentah di tengahnya setelah digoreng - bahagian luar dimasak lebih awal daripada bahagian dalam donat. Menambah lubang di tengah memperbaiki masalah ini.
Inovasi ini biasanya dikaitkan dengan Kapten Hanson Gregory, seorang pelaut Belanda yang ibunya menjadikannya donat untuk perjalanan. Terdapat banyak variasi dalam kisah ini, jadi siapa yang tahu apa yang sebenarnya berlaku, tetapi versi yang paling menarik ialah pada 22 Jun 1847, kapal Kapten Gregory tiba-tiba jatuh dalam ribut. Dia menusuk donat salah satu jari roda stereng untuk membebaskan tangannya. Jarum menusuk lubang di tengah donat yang tidak dirawat, yang kelihatannya sangat sesuai untuknya.
10. Donat klasik
Untuk membuat sedozen (itu 12 keping) donat yang paling enak yang perlu anda ambil:
- telur,
- seperempat cawan susu
- 2 sudu mentega,
- 50 g gula
- 250-300 g tepung,
- 25 gram yis (kering kering dengan sempurna),
- sedikit garam.
Memasak:
Gosokkan ragi dengan satu sendok teh gula, tambahkan sepertiga dari jumlah tepung, susu, buat doh dan sejukkan selama 20 minit. Pukul telur dengan gula, cairkan mentega, campurkan semuanya dengan adunan dari peti sejuk, tambah baki tepung dan garam. Selepas itu, kita biarkan selama 20 minit lagi dan mula menggoreng donat: gulung lapisan doh, potong bulatan dalam bentuk, goreng dalam sejumlah besar minyak sayuran panas, balikkan dan perhatikan sehingga tidak terbakar.
9. Bersandar donat di atas air
Sukar untuk membayangkan resipi donat, lebih mudah daripada itu:
- tepung (kami akan mengambil 5 gelas, jika anda mengambil lebih sedikit, maka mengurangkan jumlah produk lain secara proporsional),
- satu sudu gula
- sebanyak ragi
- 3 sudu minyak sayuran (dalam adunan, bukan untuk menggoreng),
- 2 cawan air suam.
Memasak:
Campurkan bahan kering dengan tepung, tambahkan air dan uli adunan, yang setelah ditinggalkan di tempat yang hangat sekurang-kurangnya seperempat jam, atau lebih baik lebih lama. Kami meremukkannya lagi dan membentuk sosej, hujungnya diikat bersama untuk membuat cincin - donat kami. Kami menggoreng dan menikmati!
8. Donat cepat untuk yang malas
Donat ini diperoleh tanpa lubang di tengahnya (lihat foto), seperti yang klasik, tetapi pengisiannya tidak disediakan di sini. Perkara utama adalah bahawa anda tidak perlu mengotori tangan anda, yang untuk hidangan ini nampaknya sesuatu dari alam fantasi. Untuk ujian yang kami ambil:
- 400 g susu
- 300 g tepung
- 3 sudu gula
- 25 gram yis,
- sedikit garam.
Memasak:
Panaskan susu sedikit, larutkan gula, garam dan ragi di dalamnya, kemudian masukkan tepung dan buat doh yang semestinya menyerupai krim masam. Kami membiarkan doh yang ditutup ditutup untuk satu setengah jam. Selepas itu, celupkan satu sudu minyak, ambil doh dan celupkan sudu ke dalam minyak mendidih. Donat akan "melambung" sendiri dari sudu.
7. Donat tanpa ragi
Untuk memasak, kami memerlukan:
- satu paun tepung
- sepasang telur besar
- 150 g gula
- sebanyak susu
- 30 g mentega,
- 2 sudu teh baking soda
- 3 sudu cuka
- vanila, gula aising - secukup rasa.
Memasak:
Dalam bekas yang dalam, campurkan telur dengan gula, tuangkan mentega cair dan pukul sebati dengan pukul sehingga larut gula sepenuhnya, kemudian masukkan susu., Juga suam. Kemudian datang soda, dihiris dengan cuka dan tepung. Kami membuat doh yang ketat dan elastik, melancarkan dan memotong donat: pertama kami membuat bulatan dalam bentuk besar, di tengah-tengahnya kami membuat lubang dalam bentuk kecil. Kami menggoreng, seperti semua donat lain, dalam jumlah besar minyak.
6. Donat dalam gula gula
Dalam resipi ini, semua "pesona" terletak pada lapisan gula, yang sesuai dengan mana-mana donat. Ini bermaksud bahawa anda boleh menggunakan salah satu kaedah membuat doh di atas, menambah aising - dan voila, anda akan mendapat donat dalam gula gula. Ia disediakan dengan sederhana, untuk ini kita memerlukan:
- 170 g gula aising
- 3 sudu besar air,
- sudu teh jus lemon (boleh diganti dengan sudu asid sitrik yang tidak lengkap).
Memasak:
Ayak serbuk tanpa gagal, masukkan jus lemon dan air, campurkan. Celupkan donat yang sudah siap di aising yang diperoleh di satu sisi (pilih di mana mereka akan berada di atas dan tenggelam di sebelah ini), selepas itu kita biarkan sebentar sehingga karamel membeku. Jangan takut bahawa donat akan menjadi sejuk - berkat sayu mereka akan tetap enak.
5. Donat coklat
Berikut adalah kisah yang serupa dengan donat dengan gula merah, hanya kita yang menggantinya dengan coklat cair. Anda boleh mengambil susu hitam, susu, bahkan putih - ia akan menjadi sangat lazat. Coklat dengan kacang lebih baik tidak diambil, tetapi taburkannya dengan donat setelah anda mencelupkan coklat sangat mungkin.
4. Donat dengan pengisian jem
Pertama, buat doh dari:
- 150 ml susu
- 400 g tepung
- 2 biji telur
- 20 gram yis,
- 50 g mentega,
- 2 sudu gula
- secubit garam dan sebungkus vanila.
Memasak:
Gulungkan doh, potong bulatan. Kami menyebarkan jem di tengah (atau jem, itu tidak begitu penting) dan menutupnya dengan doh "bulat" yang sama. Perkara utama adalah menutup tepi dengan lembut tetapi boleh dipercayai, lebih baik ke dalam, supaya kelihatan sempurna. Goreng selama 4 minit di setiap sisi.
3. Donat pada kefir
Bahan-bahan:
- segelas kefir,
- satu sudu gula
- 1 biji telur
- satu sudu teh serbuk penaik
- 350 g tepung
- 2 sudu minyak sayuran.
Memasak:
Kami mencampurkan semua bahan kering, masukkan telur, kefir dan mentega yang dipukul sedikit. Uleni doh, yang terbahagi kepada beberapa bahagian: dari jumlah produk yang ditentukan hendaklah 15 donat. Anda hanya boleh merobek potongan doh, membentuk donat, dan membuat lubang di tengah dengan jari anda. Tampaknya penampilannya tidak terlalu kemas, tetapi senang, tetapi sama sekali tidak mempengaruhi rasa.
2. Donat susu pekat buatan sendiri
Anda perlu:
- segelas tepung,
- 100 g susu pekat,
- setengah sudu teh serbuk penaik,
- 1 biji telur
- sedikit garam.
Memasak:
Masukkan garam dan telur ke dalam susu pekat, kacau sebati, masukkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan buat doh. Kami membahagikannya kepada 3 bahagian dan melancarkan setiap bahagian dengan tangan kami dalam bentuk sosej. Kami memotongnya menjadi kepingan 2 cm dan membentuk bola, yang kami goreng hingga masak. Bukan betul-betul donat, tetapi ini adalah ukuran yang diperlukan: jika anda membuatnya besar, maka doh tidak akan mempunyai masa untuk menggoreng di dalamnya.
1. Curd donat
Untuk 250 gram keju kotej, anda memerlukan:
- 4 sudu tepung
- 3 sudu gula
- 2 biji telur,
- setengah sudu teh soda dengan cuka,
- sedikit garam.
Memasak:
Campurkan telur dengan keju kotej, tambah gula dan soda, dihiris dengan cuka, kacau sebati (boleh menjadi pengisar). Masukkan tepung dan uli adunan untuk membentuk donat dengan atau tanpa lubang dan goreng.