Semua orang tahu resipi herring tradisional di bawah lapisan bulu: irisan isi ikan, bawang, kentang rebus, wortel, telur dan bit, dioleskan dengan lapisan mayonis. Rasanya tidak lazat, tetapi jangan putuskan percubaan.
Kami menawarkan untuk mengetengahkan idea-idea yang sudah pasti mengenai hidangan ini, dalam artikel anda akan berkenalan dengan lima pilihan untuk hidangan yang tidak biasa, dan kemudian dengan lima resipi yang paling mudah dan lazat untuk herring di bawah mantel bulu.
10. Suapan kumpulan
Setiap orang terbiasa melihat ikan herring di bawah mantel bulu di piring besar, dari mana, dalam bentuk kek, semua orang mengambilnya dengan spatula. Kaedah penyediaan ini mempunyai kekurangannya: piring mengambil ruang di atas meja, proses mengalihkan hidangan puff bukanlah yang paling mudah, dan penampilannya semakin merosot. Penyelesaian yang baik adalah bahagian yang disediakan untuk setiap tetamu - Ia kemas dan cantik.
Terdapat beberapa pilihan:
- untuk membentuk salad secara berlapis dalam cincin kuliner khas di atas pinggan, dan angkat sebelum dihidangkan;
- letakkan lapisan selada dalam gelas rendah dan sajikan di dalamnya;
- dalam tartlets pasir atau wafel.
Fakta menarik: dalam melayani herring di bawah mantel bulu terdapat dua pilihan reka bentuk untuk lapisan terakhir, bit: dilapisi dengan atau tanpa mayonis. Dalam kes pertama, kesannya adalah sos merah jambu, di mana terdapat banyak jenaka. Kaedah kedua dianggap lebih tepat dan digunakan dalam hidangan restoran - bit parut hanya diletakkan di atas tanpa ditutup dengan mayonis.
9. Dalam tartlets kentang
Melayan dalam bahagian boleh dibuat bukan sahaja mudah, tetapi juga asli. Hidangan boleh menjadi sebahagian daripada salad itu sendiri, herring di bawah mantel bulu di tartlets kentang pasti akan menarik perhatian tetamu.
Untuk menyediakan acuan, anda memerlukan: 2 kentang, 10 g mentega, telur ayam dan garam secukup rasa. Kentang rebus panas perlu dihaluskan dalam kentang tumbuk dengan mentega dan memperkenalkan telur.
Apabila jisim sejuk, perlu membentuk tartlet dari itu - dengan jari basah, sebarkan kentang tumbuk yang diperoleh dengan bentuk silikon untuk mufin, membentuk bakul. Bakar selama 15 minit di dalam ketuhar (suhu 180 darjah).
Selepas menyejukkan, anda boleh memasukkan salad ke dalam tin siap pakai. Penting - kentang tidak lagi boleh ditambahkan ke lapisan, itu cukup di tartlets itu sendiri.
8. Gulung
Dalam gulungan yang kemas tidak mungkin mengenali salad yang terkenal di atas meja, tetapi menyajikan herring di bawah mantel bulu dalam bentuk ini sangat mudah. Kelebihan besar dalam kemampuan memotong sekeping ukuran yang diingini tanpa mengikis bahan dari dinding pinggan. Susunan lapisan dalam hidangan siap adalah klasik, tetapi kemajuan memasaknya berbeza:
- Mula-mula anda perlu menyebarkan filem pelekat di atas meja, membentangkan lapisan bit parut dan merata dalam bentuk segi empat tepat. Pada tahap ini, lebih baik tidak melumasi dengan mayonis sehingga gulungan menjaga bentuknya dengan baik.
- Seterusnya, lapisan yang tinggal disusun. Produk perlu dikondensasikan dengan sudu dan berminyak dengan mayonis. Setiap lapisan berikutnya mestilah sedikit lebih sempit daripada lapisan sebelumnya.
- Lapisan terakhir akan menjadi tali herring di tengah segi empat tepat.
- Sekarang dengan bantuan taplak minyak, anda perlu menggulung gulungan dengan berhati-hati, dengan menekan tepi.
- Biarkan selada untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
Sebelum disajikan, hanya tinggal membuang filem dan menghias gulungan sesuai dengan keinginan anda.
7. Dalam beetroot dan bebola kentang
Anda boleh memberikan bentuk makanan ringan kepada ikan herring di bawah mantel bulu dengan menghidangkannya dalam bentuk beet dan bebola kentang. Untuk merealisasikan idea ini, anda perlu menyediakan produk: parut sayur rebus dalam bekas yang berbeza, tambahkan mayonis masing-masing secara berasingan dan campurkan. Potong herring menjadi kiub, anda boleh segera memasukkan bawang ke dalamnya. Yang tinggal hanyalah membentuk bola.
Petua: untuk membuat salad puff dalam bentuk bola, lebih baik menggunakan sarung tangan makanan (misalnya, nitril) dan basahkan tangan anda setelah setiap selesai disajikan. Jadi produk tidak akan melekat pada tangan dan bercampur dengan kerja selanjutnya.
Di telapak tangan anda perlu meletakkan satu sudu besar kentang, dan di atasnya - herring, dan kemudian buta bola. Kemudian tinggal menutup bahagian dengan sayur-sayuran lain di atasnya, membentuk bola makanan ringan yang tidak biasa.
6. Dengan bunga ros bit
Dengan hidangan biasa pada pinggan biasa, anda boleh menjadikan hidangan itu tidak biasa dengan menggunakan hiasan yang asli. Sangat sesuai untuk ikan hering di bawah mantel bulu mawar bit. Untuk menyediakannya, anda perlu meninggalkan sedikit bit parut dan 30 ml jus, diperah sebelum menambah salad.
Jus digunakan sebagai pewarna dalam adunan pancake standard. Apabila lempeng merah jambu dibakar, mereka perlu disapu dengan bit yang dicampurkan dengan mayonis.
Sekiranya dikehendaki, pengisiannya dapat ditingkatkan dengan menambahkan bawang putih atau keju. Tinggal menggulung pancake roll, potong 3 cm dan luruskan tepi sedikit. Mawar siap diletakkan di atas salad.
5. Pilihan dipinjamkan
Menjaga puasa, jangan menafikan hidangan kegemaran anda sepenuhnya. Malah ikan hering di bawah mantel bulu boleh dimasak dalam versi kurus. Di sini anda harus sepenuhnya meninggalkan penggunaan telur dan mayonis klasik. Sosnya boleh diganti dengan analog tanpa lemak atau minyak sayuran biasa.
Semasa berpuasa ketat, ikan juga dilarang, tetapi anda dapat mencari alternatif yang baik untuknya. Anda boleh memasukkan acar dadu dalam salad atau campuran keju tahu dengan kepingan daun nori.
4. Dengan timun acar
Apabila persembahan klasik hidangan sudah membosankan, perlu memulakan eksperimen. Salah satu yang paling berjaya - masukkan timun acar. Mereka perlu dipotong menjadi kiub, memerah lebihan cairan dan masukkan ke dalam salad antara kentang dan wortel.
Untuk rasa, resipi seperti itu akan mempunyai banyak variasi, kerana anda boleh menggunakan timun yang berbeza: masam, asin ringan, pedas, dll.
3. Dengan herring Iwashi
Herring Iwashi Walaupun ia tergolong dalam keluarga ikan hering, sebenarnya ia adalah sardin. Ikan seperti itu dapat digunakan dengan selamat untuk membuat salad di bawah mantel bulu - ia lebih berminyak dan lembut, sehingga hidangan akan mencair di mulut anda.
Dalam penyediaan variasi seperti itu, tidak ada yang rumit, semuanya sama seperti dalam resipi klasik, dan bukannya herring biasa, anda harus meletakkan potongan fillet ivashi ke bahagian paling bawah.
2. Di bawah agar-agar ("di bawah lapisan ruby")
Variasi salad "di bawah lapisan bulu ruby" (di bawah gelatin) ia adalah persembahan yang asli dan penafsiran baru mengenai komposisi itu sendiri. Asasnya masih sama - kentang, wortel, bawang, herring, telur dan bit - tetapi anda harus mengusahakan lapisan terakhir.
Untuk penyediaan “rubi” anda memerlukan 150 ml air sejuk, 20 g gelatin, 200 ml air diperas dari bit rebus. Pertama, agar-agar direndam (10-15 minit sebelum bengkak), kemudian ditambahkan ke dalam air bit.
Pangkalan agar-agar yang dihasilkan dicurahkan ke dalam acuan dengan lapisan hingga 0.5 cm dan dihantar ke peti sejuk. Setelah beberapa jam, salad yang dimasak dapat diperbaiki: gris bahagian atas dengan lapisan mayonis dan letakkan seluruh permukaan yang dicincang menjadi jeli.
1. Di bawah bit dan keju mousse
Salah satu tambahan terbaik untuk salad klasik adalah keju keras. Anda boleh menerapkannya baik sebagai salah satu lapisan, dan sebagai sebahagian dari mousse keju bit.
Untuk menyediakan pilihan ini, anda perlu membuat asas salad, tetapi jangan menyebarkan lapisan terakhir. Ia akan menjadi mousse lembut, yang anda perlukan:
- Keju parut (100-150 g) dan bit rebus pada parut halus.
- Perah air dari bit, campurkan dengan keju dan tambahkan beberapa sudu mayonis.
- Bunuh jisim yang sudah siap dengan pengisar sehingga rata.
Mousse yang dihasilkan dan perlu meletakkan lapisan akhir salad, dengan baik tidak hanya menutupi bahagian atas, tetapi juga sisi hidangan.