Pada masa kini, ketika keadaan defisit total sudah lama, ada di antara kita di kedai yang boleh membeli sebiji kek mengikut selera kita. Rak kedai pastri penuh dengan pelbagai juadah, mulai dari yang paling tradisional, biasa bagi kami sejak kecil, hingga yang paling bergaya yang datang kepada kami dari luar negara.
Walau bagaimanapun, kek buatan sendiri yang dibuat dengan kasih sayang oleh ibu rumah tangga yang prihatin tidak kehilangan populariti. Namun, tidak semua dari kita, walaupun mempunyai minat khusus untuk membuat roti buatan sendiri, dapat memanggang beberapa karya seni gula-gula di dapurnya.
Nasib baik, tidak banyak resipi kek yang boleh dimasak oleh koki pemula. Antaranya ialah pencuci mulut klasik ala Soviet, dan juga makanan istimewa yang terkenal di dunia. Seperti yang mereka katakan, semua cerdik adalah sederhana.
Kami mencadangkan anda 10 resipi kek paling mudah di rumah: pilihan mudah tanpa penaik.
10. Beludru Merah
Kek cantik dan sedap "baldu merahAdalah kek coklat dengan kek merah. Ia sangat mudah disediakan, walaupun kelihatan sangat asli dan hebat. Dalam versi klasik, kek berlapis dibuat dengan aising, dengan krim keju krim.
Bahan utama kek adalah: buttermilk, butter, tepung gandum, serbuk koko. Sebagai pigmen pewarna, bit biasa atau pewarna makanan khas digunakan. Glasir berasaskan keju krim digunakan secara tradisional.
9. Tiramisu
Tiramisu - Ini adalah pencuci mulut tradisional Itali, penyediaannya menggunakan keju mascarpone, kopi (espresso paling kerap), telur, gula dan kue roti bakar savoyard. Pencuci mulut siap ditaburkan dengan koko di atasnya.
Terdapat pelbagai variasi resipi Tiramisu klasik, di mana koko digantikan dengan coklat parut, biskut dengan biskut, dan kopi dengan jus atau amaretto.
8. Kek lapis
Kek mousse kini merupakan salah satu resipi kek yang paling popular. Makanan pencuci mulut ini, yang datang kepada kami dari Eropah, bukan sahaja menarik dengan persembahan yang luar biasa, tetapi juga dengan gabungan tekstur yang asli dan harmoni dan kemungkinan yang hampir tidak terbatas untuk mencipta pelbagai variasi rasa.
Dalam versi klasik, kek mousse merangkumi beberapa bahagian asas: alas (kek), mousse, pengisian, lapisan. Selain itu, renyah atau runtuh dapat ditambahkan sebagai lapisan tambahan.
7. Prague
Kek coklat ini terkenal di negara kita sejak zaman Kesatuan Soviet. Untuk penyediaannya, tiga kek biskut dibakar, yang kemudian akan dilumurkan dengan dua lapisan krim. Di luar, kek siap ditutup dengan jem dan fondant.
Menariknya, pada zaman Soviet, kek ini tidak dipatenkan. Ini berlaku kerana ketika itu di negara ini tidak ada praktik pemberian hak untuk produk masakan. Oleh itu kek "Prague"Boleh dihasilkan di mana-mana kilang gula-gula.
6. Napoleon
“NapoleonAdalah kek berlapis yang disediakan berdasarkan pastri puff dan kastard.
Salah satu teori mengenai nama kue yang disebut "Napoleon" menunjukkan bahawa bentuk segitiga kek menyerupai hiasan kepala maharaja Perancis yang terkenal.
Walau bagaimanapun, teknologi untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat ini diketahui di Rusia dan di Eropah beberapa abad sebelum Bonaparte dilahirkan.
Kelezatan ini, yang popular di negara kita, adalah kek yang terdiri daripada beberapa kerak nipis dan rangup berlapis dengan krim. Selalunya, kastard digunakan, tetapi ada resipi untuk "Napoleon" dengan mentega, krim, coklat dan juga yogurt.
5. Krim masam
Kek berlapis biskut ini adalah pencuci mulut asli Rusia. Perbezaan utama adalah "Krim masam"Dari jenis kek biskut lain yang terkenal adalah penggunaan krim masam dalam pembuatan doh untuk kek. Krim masam juga digunakan dalam penyediaan krim kek.
Kemudahan penyediaan, serta ketersediaan bahan-bahan dalam keadaan kekurangan menjadikan Sour Cream salah satu kek yang paling disukai di kalangan warga bekas USSR.
4. Sacher
Kek coklat terkenal di dunia “Penyayang"Adalah penemuan penganan dari Perancis, Franz Sacher. Pencuci mulut ini sangat popular di kalangan orang Jerman dan Austria, dan mengandungi tradisi masakan klasik Wina.
Kek ini dibuat dari kek span coklat dan kuih aprikot. Ia ditutup dengan lapisan gula coklat. Selalunya, kek Sacher yang sudah siap disajikan di atas meja dengan krim disebat.
3. Susu burung
Nama untuk kek ini yang popular di USSR adalah gula-gula terkenal di Eropah dengan pengisian berlapis coklat. Pada mulanya, kek itu dibuat dari adunan cupcake, yang dilapisi dengan krim yang terbuat dari mentega, susu pekat, sirap agar gula dan putih telur yang dipukul. Kek siap ditutup dengan aising coklat.
Kek "susu burung"Sangat popular dengan pencinta gigi manis dan pencuci mulut dengan rasa manis yang sangat kaya.
2. Kek madu
“Kek madu"Kuih lapis. Dia sangat popular di Kesatuan Soviet dan tetap menjadi kegemaran di kalangan banyak orang Rusia dan penduduk negara-negara bekas USSR.
Asas makanan lazat ini adalah madu dan susu pekat. Di samping itu, madu sering ditaburkan dengan kacang cincang atau gula tepung. Selalunya, kulit limau digunakan dalam pembuatan kuih atau krim untuk madu.
Teknologi untuk memanggang kek madu telah lama dikenal: walaupun di Mesir Kuno, Yunani dan Rom, gula-gula dibakar mengikut resipi ini. Dan dapat difahami: madu dihargai bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga kemampuannya untuk meningkatkan jangka hayat penaik untuk sementara waktu, kerana madu adalah penyerap semula jadi.
Kemudian semuanya menjadi lebih sederhana: tepung dicampurkan dengan madu dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 30 hari. Berabad-abad berlalu sementara roti madu ragi primitif ini diubah menjadi pastri manis yang enak.
Fakta menarik: Permaisuri Rusia Elizabeth membenci madu. "Medovik" muncul ketika seorang juru masak diundang untuk berkhidmat di ruang makan kerajaan, yang tidak tahu mengenai pilihan gastronomi permaisuri dan dia, tanpa mencurigai apa-apa tentang kebencian madu yang sengit, menyiapkan "Medovik". Elizabeth menghargai hidangan ini dan bahkan memutuskan untuk menghadiahkan tukang masak pakar.
"Kek Madu" moden adalah salah satu kek Rusia yang paling popular di dunia. Versi terkini tidak begitu berbeza dengan yang "imperial": kek madu wangi nipis yang dilumurkan dengan krim karamel berkrim.
1. Anthill
Kek terkenal ini sangat popular di negara-negara pasca Soviet. Resipi ini telah terkenal sejak tahun 1970-an, tetapi kemudian hidangan ini dianggap sebagai hak istimewa masakan rumah secara eksklusif. Tetapi, tahun 1990-an "Anthill"Dikilangkan pada skala industri.
Resipi kek tradisional biasanya menggunakan pastri serbuk pendek. Menurut GOST, ia mesti berada di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selepas itu, ia dihancurkan pada parut kasar, atau dilangkau dalam penggiling daging. Kemudian dibakar, selepas itu tepu dengan krim minyak siap.
Anda juga boleh memasak "Anthill" tanpa membakar. Untuk melakukan ini, gunakan cookie hancur dan bukannya pastri serbuk pendek.