Kaviar adalah produk yang enak dan sihat, yang bagi kebanyakan orang adalah simbol kekayaan dan kemewahan. Tidak ada satu Tahun Baru yang boleh dilakukan tanpa sandwic dengan kaviar merah, mereka membelinya untuk percutian lain. Ia tidak menghairankan, kerana kaviar dapat mengubah makan malam biasa menjadi perayaan sebenar.
Walau bagaimanapun, produk ini jarang muncul di meja orang Rusia. Kaviar mahal, dan memilihnya tidak mudah. Mana yang lebih disukai: dalam gelas atau dalam tin? Salmon merah jambu, salmon coho atau salmon chum? Pakar masakan yang tidak berpengalaman dapat menghadapi masalah dan membuat pilihan yang salah, dan ini bukan hanya membuang-buang wang, tetapi juga suasana yang manja.
Sekiranya anda juga tidak mempunyai pengetahuan yang diperlukan mengenai masalah ini, perhatikan artikel kami. Berikut adalah penilaian kaviar merah yang paling sedap. Harap maklum bahawa ia agak bersyarat. Ia menerangkan bukan sahaja jenis kaviar ikan yang berbeza, tetapi juga kaedah pembungkusan. Anda juga akan belajar membezakan produk sebenar dengan produk palsu. Mari kita mulakan.
10. Mengikut berat
Adakah terdapat risiko ketika membeli kaviar berwajaran? Tidak ada kata sepakat dalam isu ini. Ramai yang tidak akan memutuskan pembelian seperti itu, dan sebahagiannya akan betul. Tidak ada jaminan bahawa tidak ada bakteria berbahaya yang memasuki produk. Tidak diketahui juga apakah syarat penyimpanan dipenuhi dan siapa pengeluar barang tersebut.
Jangan lupa tentang faedah kaviar berwajaran. Pembeli bukan sahaja dapat mempertimbangkannya, tetapi juga mencubanya (dengan izin penjual). Oleh itu, risiko membeli barang berkualiti rendah dikurangkan dengan ketara.
Berat, mereka menjual kaviar dari semua ikan salmon, tetapi lebih baik membelinya di kedai khusus, dan bukan di pasar.
Nasihat berguna: ketika membeli dengan berat harus memperhatikan penampilan kaviar, dia akan memberitahu apa yang disembunyikan oleh penjual. Biji kaviar harus bersih dengan titik kecil di tengahnya. Plak putih, sejumlah besar garam mungkin menunjukkan bahawa kaviar telah merosot.
9. Dalam tin
Ternyata sudah biasa bagi kebanyakan orang Rusia balang timah - Ini bukan pilihan terbaik. Kaviar kalengan diletakkan di dalam bekas seperti itu; ia dianggap tingkat kedua.
Biji-bijian hancur, penampilan yang tidak menarik - ini bukan yang terburuk. Selalunya di dalam tin boleh membungkus produk yang sudah mulai merosot, setelah membakarnya dengan pengawet yang baik. Di samping itu, rejim suhu tertentu mesti diperhatikan semasa penyimpanan.
Lebih baik tidak mengambil risiko dan tidak membeli produk yang tidak dapat anda fikirkan. Sekiranya tidak ada pilihan lain, pilih pengeluar yang dipercayai.
8. Dalam balang kaca
Pembungkusan yang paling optimum adalah gelas. Rasa kaviar tahan lebih lama, dan juga lebih senang untuk pelanggan runcit. Anda boleh memeriksa produk secara terperinci dan bahkan mengesahkan kesahihannya "dengan mata".
Kaviar yang baik semasa memutar tin tidak akan mengalir ke penutup. Ada peluang untuk melihat telur pecah atau benda asing. Sekali lagi, anda perlu membayar tambahan untuk pembungkusan tersebut. Kaviar dalam balang kaca adalah urutan besarnya lebih tinggi daripada timbangan atau timah.
7. Trout
Kaviar terkecil, butiran dalam ukuran mencapai 2 - 3 mm. Mereka elastik dan melekit, warnanya bervariasi dari merah terang hingga kuning gelap. Kulit telurnya sederhana keras. Produk mempunyai rasa pahit.
Kaviar ini sangat popular di kalangan pembeli. Sudah lama tidak menjadi defisit, kerana berkat pembiakan buatan ikan trout, menerima pengedaran besar-besaran. Kaviar terlalu masin untuk dirasakan, jadi digunakan untuk menghias sandwic, kanape dan salad. Ia sesuai dengan keju atau krim, dan akan menjadi tambahan yang baik untuk banyak hidangan.
6. Salmon sockeye
Kaviar salmon sockeye dalam penampilan menyerupai kaviar trout. Biji-bijiannya sedikit lebih besar dan dicat dengan warna merah yang lebih tepu. Dia mempunyai rasa yang sangat pelik, yang hanya akan dihargai oleh pencinta kaviar yang berpengalaman. Sebulan setelah hasil tangkapan, dia mula merasa sedikit pahit, tetapi rasa ini ringan, tidak mengganggu.
Malangnya, tidak semua orang boleh mencuba produk ini. Dijual ia jarang dapat dipenuhi, dan kosnya jauh dari anggaran. Pada masa lalu, salmon sockeye cukup biasa, penangkapan ikan secara intensif menyebabkan sekarang ia menjadi lebih kecil.
Dari segi pembiakan tiruan, ikan ini agak rumit, tetapi ada syarikat yang telah mencapai beberapa kejayaan dalam bidang ini.
5. Sim
Produk yang jarang dan mahal. Telur berwarna oren terang. Diameter mencapai 6 mm. Rasanya lembut dan menyenangkan, mirip dengan kaviar salmon sockeye, tetapi dalam kes ini tidak ada kepahitan. Besar, halus - produk seperti itu akan menjadi hiasan dari mana-mana meja. Sekiranya anda berpeluang mencuba kaviar sims pastikan anda melakukannya.
4. Coho salmon
Ciri khas kaviar salmon coho - warna merah gelap dan rasa pahit pedas. Telurnya elastik, kecil, diameternya tidak melebihi 4 mm. Ikan ini tidak ditangkap dalam skala perindustrian, ia dianggap berharga. Kaviar itu mahal, dan anda pasti tidak boleh membelinya di pasar raya biasa.
Untuk rujukan: kohar salmon coho menempati kedudukan utama dalam khasiat pemakanan. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, tetapi tidak semua orang akan menyukainya, kerana ia mempunyai rasa pahit dan tajam.
3. Salmon merah jambu
Kaviar terlaris. Salmon merah jambu adalah ikan yang paling biasa di pantai Timur Jauh. Tidak hairanlah ia digelar sebagai pemegang rekod memancing. Sukar untuk mencari orang yang belum mencuba kaviar ini. Biji-bijian bulat, berkilat, diameternya mencapai 3 hingga 5 mm, dicat dengan warna oren terang.
Kaviar salmon merah jambu rasanya. Ia universal, rasa tertentu tidak ada. Semasa memilih telur, anda harus memperhatikan ukuran telur. Sekiranya ia sangat besar, maka kaviarnya terlalu banyak. Ini adalah produk berkualiti rendah, lebih baik menahan diri daripada membeli.
2. Chum
Standard rasa. Kaviar salmon chum dianggap sebagai makanan istimewa, kerana ia mempunyai khasiat yang unik. Seolah-olah meleleh di mulutnya. Cangkang telur sangat nipis, pecah walaupun dengan sedikit tekanan.
Penampilan biji-bijian menyebabkan selera makan. Mereka besar (hingga 7 mm), oren terang dengan warna kemerahan. Kaviar tidak berbau seperti ikan, tidak pahit. Ramai orang menyukai rasanya yang halus.
Juga, produk ini sering digunakan untuk menghias pinggan mangkuk. Pada awal abad ke-20, chavi salmon chumar mempunyai status "kerajaan". Pada masa itu, ia adalah asas eksport Rusia (kaviar).
1. Salmon Chinook
Kaviar paling jarang. Salmon Chinook atau king salmon adalah wakil terbesar keluarga salmon. Cubalah mencuba produk tersebut tidak mungkin berjaya, ikan tersebut disenaraikan dalam Buku Merah Wilayah Kamchatka, tetapi di beberapa tempat tangkapannya dibenarkan. Walau apa pun, harganya agak tinggi.
Yang bertuah yang mencuba kaviar salmon chinookMereka mengatakan ia berbaloi. Ia mempunyai rasa halus dengan kepahitan ringan. Telur itu menyenangkan mata, besar, mudah terpisah antara satu sama lain, tidak melekat, dicat dengan warna oren yang kaya.
Tidak kira kaviar mana yang anda sukai, semua spesies mempunyai sifat bermanfaat. Ini adalah produk berkhasiat, jadi jangan terbawa-bawa. Dos selamat - 5 sudu teh setiap hidangan.
Kaviar merah mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan badan. Ia meningkatkan imuniti, menguatkan tulang, merangsang sistem kardiovaskular, memperbaiki keadaan kulit, dan meneutralkan sel barah. Sudah tentu, semua ini hanya berkaitan dengan kaviar merah berkualiti.