Sayur-sayuran adalah sumber makanan yang paling serba boleh dan paling lestari di planet ini. Syukurlah mereka rasa sama sedap. Di dunia ini ada banyak pilihan untuk memasaknya. Thebiggest telah menyusun senarai sayur-sayuran yang paling popular menurut kebanyakan orang.
Jadi, 12 sayur-sayuran yang paling banyak dimakan di dunia:
1
Kentang
Sukar untuk membayangkan dapur kita tanpa kentang. Mungkin ini adalah sayur yang paling popular di bekas kesatuan. Adakah anda tahu ketika dia pertama kali datang ke Rusia? Tetapi tidak lama dahulu, pada akhir abad XVII. Peter I membawa kentang dari Belanda, dan mereka menyebutnya "epal tanah." Ia sukar dibayangkan, tetapi pengasas bandar seperti Yekaterinburg, Barnaul, Saratov tidak tahu apa itu kentang. Kemudian dia tidak ada di sana. Tetapi kentang dimakan di Amerika Selatan 7-9 ribu tahun yang lalu. Di sana mereka menghargai nilai dan khasiatnya, bahkan memujanya sebagai dewa.
Sekiranya anda ingin mempelajari banyak perkara menarik mengenai kentang, khasiatnya yang berguna, terdapat artikel yang sangat menarik mengenai edavrach.ru di atasnya.
2
Tomato
Secara saintifik dikenali sebagai Solanum lycopersicum, sayur tomato adalah sayur kegemaran di seluruh dunia. Menurut kebanyakan pakar pemakanan, tomato adalah sayur. Walau bagaimanapun, ahli botani menggambarkan tomato sebagai buah. Oleh itu, tomato adalah sayur-sayuran hanya kerana nilai pemakanannya. Sebaliknya, mereka adalah buah kerana terbentuk dari ovari tumbuhan dan mempunyai biji.
Setiap tahun, 177.04 metrik tan tomato dihasilkan di dunia. Di antara banyak negara di dunia, tiga pengeluar tomato terbesar adalah China, India dan Amerika Syarikat. Pengeksport tomato terbesar di dunia ialah Belanda, Mexico dan Sepanyol. Sebagai contoh, Belanda mengeksport tomato bernilai $ 2 bilion pada tahun 2017. Mexico, sebaliknya, membekalkan tomato dengan harga $ 1.9 bilion, dan Sepanyol dengan harga $ 1.1 bilion.
3
Bawang
Bawang adalah salah satu sayur yang paling popular di dunia. Setiap tahun, 93.17 tan metrik bawang dihasilkan di dunia. Pengeluar bawang terbesar di dunia adalah China (22.3 metrik tan), India (19.3 metrik tan) dan Amerika Syarikat (3.16 metrik tan). Bawang China terkenal di dunia dengan kualiti unggul dan harga rendah. Pada tahun 2017, Belanda, China dan Mexico menjadi pengeksport bawang terkemuka di dunia. Negara-negara ini membekalkan bawang dengan jumlah $ 545.6 juta, $ 507.2 juta dan, dengan itu, $ 386.7 juta. Sebaliknya, pengimport utama bawang pada tahun 2016 adalah AS, Britain dan Malaysia. Mereka mengimport bawang bernilai $ 456 juta, $ 213 juta dan $ 166 juta.
4
Timun
Timun (Cucumis sativus) adalah tanaman yang banyak ditanam dalam keluarga labu, Cucurbitaceae. Ini adalah pokok merambat yang menjalar ke tanah dan tumbuh dari teralis atau kerangka penyokong lain, mengelilingi penyokong dengan antena lingkaran tipis. Tanaman ini juga dapat berakar di lingkungan tanpa tanah dan akan merayap di tanah jika tidak mempunyai sokongan. Pokok anggur mempunyai daun besar yang membentuk kanopi di atas buah-buahan. Buah-buahan dari jenis timun khas berbentuk silinder, dengan ujung runcing dan panjangnya mencapai 60 sentimeter dan diameter 10 sentimeter. Seperti tomato dan zucchini, ia sering dirasakan, dimasak dan dimakan sebagai sayuran. Buah timun adalah 95% air. Timun mengandungi banyak vitamin dan mineral penting, dan juga rendah kalori.
300 gram mentimun mentah mengandungi yang berikut: 45 kkal, 0 lemak, 11 g karbohidrat, 2 g protein, serta Vitamin C, K dan mineral (Magnesium, Kalium, Mangan).
Walaupun ukuran hidangan biasa adalah kira-kira sepertiga dari timun, oleh itu, hidangan standard akan memberikan sekitar sepertiga nutrien lebih tinggi.
5
Kobis
Kubis atau kubis (terdiri daripada beberapa jenis Brassica oleracea) adalah tanaman berdaun biru, merah (Ungu) atau putih (biru pucat) berusia dua tahun yang ditanam sebagai tanaman tahunan untuk kepalanya yang lebat.
Keturunannya berasal dari kubis liar, dan berkait rapat dengan:
- brokoli;
- kembang kol (var. botrytis);
- Pucuk Brussels (var. Gemmifera);
- dan kubis savoy (var. sabauda).
Kubis mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Kepala kubis biasanya berkisar antara 0,5 hingga 4 kilogram dan boleh berwarna biru, ungu atau putih. Selalunya, kubis biru dengan daun halus dan kepala keras dijumpai. Kubis ungu dengan daun halus dan kubis Savoy dengan daun berkerut dari kedua-dua warna kurang biasa. Ini adalah sayur berlapis. Dalam keadaan hari-hari cerah yang panjang, seperti yang terdapat di lintang utara yang tinggi pada musim panas, kubis boleh tumbuh dengan cukup besar. Sehingga 2012, kubis paling berat ialah 62.71 kilogram.
Kubis, kemungkinan besar, dijinakkan di suatu tempat di Eropah hingga 1000 SM. e. Walaupun Savoy tidak dikembangkan sehingga abad keenam belas A.D. Menjelang Zaman Pertengahan, kubis sudah menjadi sebahagian daripada masakan Eropah. Kepala kubis biasanya dituai pada tahun pertama kitaran hidup tanaman, tetapi tanaman yang dimaksudkan untuk biji dapat tumbuh untuk tahun kedua dan mesti disimpan secara terpisah dari tanaman lain untuk mengelakkan pendebungaan silang. Kubis mudah terdedah kepada pelbagai penyakit perosak, bakteria dan jamur.
Kubis dimasak dengan pelbagai cara; ia boleh acar, diperam (untuk hidangan seperti sauerkraut), kukus, rebus, tumis atau dimakan mentah. Kubis adalah sumber vitamin K, vitamin C dan serat makanan yang baik. Organisasi Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO) melaporkan bahawa pengeluaran kubis dunia dan jenis kubis lain pada tahun 2014 berjumlah 71.8 juta metrik tan, dengan China menyumbang 47% daripada jumlah global.
6
Terung
Terung (Amerika Syarikat), Terung (UK), atau Brinjal (Asia Selatan dan Afrika Selatan) adalah spesies tumbuhan keluarga solanaceous, Solanum melongena, ditanam untuk buahnya yang sering dimakan ungu. Pada mulanya ia dijinakkan dari spesies liar duri atau apel pahit, S.incanum, mungkin dengan dua peliharaan bebas: satu di Asia Selatan dan satu di Asia Timur.
Buah spongy dan penyerap tumbuhan ini banyak digunakan dalam memasak dalam pelbagai masakan dan sering dianggap sebagai sayur, walaupun ia adalah buah beri mengikut definisi botani. Sebagai ahli genus Solanum, ia dikaitkan dengan tomato dan kentang. Seperti tomato, kulitnya dan bijinya boleh dimakan, tetapi, seperti kentang, tidak digalakkan memakannya secara mentah. Terung rendah nutrisi dalam makronutrien dan mikronutrien, tetapi kemampuan janin menyerap minyak dan rasa ke dalam dagingnya melalui memasak memperluas penggunaannya dalam seni kuliner.
7
Lobak
Carrot (Daucus carota subsp. Menyemai) adalah sayuran akar, biasanya berwarna oren, walaupun terdapat varieti ungu, hitam, merah, putih dan kuning. Lobak adalah bentuk wortel liar yang dijinakkan, Daucus carota, yang berasal dari Eropah dan Asia Barat Daya. Tumbuhan itu mungkin berasal dari Parsi dan pada mulanya ditanam untuk daun dan biji. Lobak adalah tanaman berusia dua tahun dalam keluarga umbellifer apiaceae. Varieti yang tumbuh dengan cepat matang dalam masa tiga bulan (90 hari) dari saat menyemai benih, sementara varietas yang lebih lambat memerlukan sebulan lebih lama (120 hari). Bahagian tanaman yang paling biasa digunakan adalah akarnya, walaupun batang dan daunnya juga dimakan.
Lobak domestik dibiakkan secara selektif kerana akarnya yang bertekstur meningkat, lebih sedap, dan kurang berkayu. Akar tumbuhan tinggi karotena alfa dan beta dan sumber vitamin K dan vitamin B6 yang baik, tetapi kepercayaan bahawa wortel meningkatkan penglihatan malam adalah mitos yang dikemukakan oleh Inggeris dalam Perang Dunia II untuk menyesatkan musuh mengenai keupayaan ketenteraan.
Organisasi Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO) melaporkan bahawa pengeluaran wortel dan lobak dunia (tanaman ini digabungkan oleh FAO) untuk tahun kalendar 2013 berjumlah 37.2 juta tan; hampir separuh ditanam di China (sekitar 45%). Wortel banyak digunakan dalam banyak masakan, terutama ketika menyiapkan salad, dan salad wortel adalah tradisi dalam banyak masakan daerah.
8
Lada manis (Bulgaria)
Lada loceng adalah salah satu makanan paling sihat yang mampu dimiliki oleh orang.
Dan inilah yang berguna untuk:
- Kesihatan mata: Lada manis mengandungi lebih daripada 30 jenis karotenoid, termasuk alpha-karoten, beta-karoten, likopena, lutein, cryptoxanthin dan zeaxanthin. Kesemuanya mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan mata anda.
- Pencegahan barah: karotenoid juga mempunyai kesan antitumor yang kuat. Karotenoid menyahaktifkan radikal bebas. Lada juga mengandungi sedikit belerang, yang juga membantu mencegah barah.
- Mood: Sekiranya anda merasa tertekan, cuba tingkatkan jumlah vitamin B6 yang anda makan. Secara semulajadi terdapat dalam paprika, B6 membantu otak anda menghasilkan bahan kimia yang tepat dan mempengaruhi mood anda.
- Tidur: Tidak boleh tidur pada waktu malam? Makan lada! Vitamin B6, yang terkandung dalam lada manis, mempengaruhi pengeluaran melatonin.
- Berat badan berlebihan: Lada bel tidak mempunyai kandungan kalori yang tinggi, dan juga mengandungi beberapa zat larut lemak yang akan membantu menurunkan berat badan.
- Kulit cantik: Lada bel mengandungi banyak vitamin E, yang membantu memelihara kulit anda.
- Menurunkan kolesterol: walaupun paprika mengandung capsaicin lebih sedikit daripada saudara Chili mereka yang pedas, mereka tetap tersedia dalam jumlah yang mencukupi.
- Kesihatan otot jantung: Sifat anti-radang lada mengurangkan keradangan pada arteri. Ini bermaksud bahawa paprika membantu mencegah penyakit jantung dan diabetes.
9
Lada merah
Lada merah adalah sayur paling popular ke-7 di dunia. Sebanyak 34.50 metrik tan lada merah dihasilkan di seluruh dunia. Pengeksport utama lada merah pada tahun 2016 ialah Mexico ($ 1.2 bilion), Sepanyol ($ 1.1 bilion) dan Belanda ($ 944.5 juta). Bagi pengeluaran, pengeluar utama lada merah adalah China (16.1 juta tan), Mexico (2.7 juta tan) dan Turki (2.1 juta tan). Sebaliknya, pengimport utama adalah China, Mexico dan Amerika Syarikat.
10
Bawang putih
Bawang putih (Allium sativum), banyak digunakan sebagai perasa dalam memasak. Ia juga telah digunakan sebagai ubat sepanjang sejarah kuno dan moden. Bawang putih digunakan untuk mencegah dan mengobati berbagai macam penyakit dan penyakit.
Bawang putih tergolong dalam genus Allium dan berkait rapat dengan bawang, rakkyo (bawang yang terdapat di Asia), bawang merah, daun bawang. Ini telah digunakan oleh orang selama ribuan tahun, dan di Mesir kuno baik untuk tujuan masakan dan kesihatan.
Bagaimana menggunakannya dalam makanan? Dengan menggunakan jari anda, bahagikan keseluruhan bawang menjadi cengkih yang terpisah. Dan jika anda tidak mahu menggunakan keseluruhan mentol, keluarkan sebilangan cengkeh yang diperlukan dan biarkan sisa mentolnya tetap utuh, kerana ia akan disimpan lebih lama. Keluarkan semua pucuk hijau, kerana akan terasa pahit.
Untuk bawang putih cincang, gunakan penekan bawang putih atau potong dengan pisau.
11
Selada
Lettuce (Lactuca sativa) adalah tanaman tahunan keluarga chamomile, Asteraceae. Ia paling sering ditanam sebagai sayuran berdaun, tetapi kadang-kadang untuk batang dan biji. Selada paling sering digunakan untuk membuat salad. Ia juga terdapat dalam jenis hidangan lain, seperti sup, sandwic dan pelbagai makanan ringan; ia juga boleh dipanggang. Satu jenis, woju, atau celtuce, ditanam untuk tangkai yang dimakan sama ada mentah atau dimasak.
Selada pertama kali ditanam oleh orang Mesir kuno, yang mengubahnya dari rumpai menjadi tanaman berguna, benih yang digunakan untuk menghasilkan minyak. Salad disebarkan kepada orang Yunani dan Rom, yang terakhir memberikannya nama lactuca, yang akhirnya berasal dari salad Inggeris. Menjelang tahun 50 Masihi, banyak jenis salad telah dijelaskan. Selada sering muncul dalam tulisan suci abad pertengahan, termasuk beberapa ramuan herba. Pada abad XVI-XVIII, banyak varietas yang dikembangkan di Eropah, dan pada pertengahan abad XVIII jenis dijelaskan yang masih boleh dijumpai di kebun.
Sebagai peraturan, ia ditanam sebagai tahunan yang tahan lasak, saladnya mudah ditanam, walaupun berbunga yang cepat memerlukan suhu yang relatif rendah. Ia rentan terhadap serangan serangga dan hama mamalia, penyakit jamur dan bakteria. L. sativa dengan mudah melintasi spesies dan beberapa spesies lain dalam genus Lactuca. Walaupun harta tanah ini boleh menimbulkan masalah bagi tukang kebun rumah yang berusaha memelihara benih. Dan ahli biologi menggunakan harta tanah ini untuk mengembangkan kumpulan gen selada yang ditanam.
Selada adalah sumber kaya vitamin K dan vitamin A, serta sumber folat dan zat besi yang sederhana. Tetapi, ingat, selada yang tercemar sering menjadi sumber wabak bakteria, virus, dan parasit pada orang, termasuk E. coli dan Salmonella, jadi mesti dicuci dengan teliti.
12
Bayam
Bayam mengandungi banyak nutrien. Secawan kecil bayam yang dimasak mengandungi hanya 41 kkal dan mempunyai kadar vitamin K dan A. yang sangat tinggi. Sayuran ini juga mengandungi peratusan vitamin dan mineral lain yang tinggi, termasuk: Mangan, Folat, Magnesium, Besi, Tembaga, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin E, Kalsium, Kalium, Vitamin C.
Manfaat makan bayam setiap hari tidak terkira banyaknya. Bayam boleh dan harus dimakan setiap hari untuk memerangi masalah yang berkaitan dengan usia dan mencegah pelbagai penyakit. Manfaat kesihatan bayam bayi adalah sama, jadi anda boleh memilih daun yang lebih kecil. Anda harus menghirup secawan bayam segar atau sekurang-kurangnya setengah cawan setiap hari untuk faedah maksimum. Kajian menunjukkan bahawa menambahkan secawan bayam ke dalam makanan anda setiap hari akan membantu pencernaan, mencegah masalah najis, mengekalkan gula darah yang normal, dan juga membantu mengurangkan selera makan jika anda ingin menurunkan berat badan. Ia juga dapat membantu menguatkan sistem pernafasan dan saluran kencing, yang secara positif akan mempengaruhi memerangi jangkitan.
Dalam foto: Monumen pelaut Popayu.
Pada pertengahan abad ke-20, sifat hampir ajaib dikaitkan dengan bayam di AS dan beberapa negara Barat yang lain. Oleh kerana salah faham mengenai jumlah zat besi yang sangat banyak dalam sayur-sayuran ini, terdapat banyak mitos mengenai bayam. Maka muncul pahlawan kartun yang popular pada masa itu, pelaut Popeye, yang, setelah makan bayam, memperoleh kekuatan yang tidak diketahui. TheBiggest menasihati anda untuk menonton beberapa minit kartun yang menyeronokkan ini.
Akhirnya
Semua sayur-sayuran mengandungi vitamin, mineral dan serat yang sihat. Walau bagaimanapun, ada yang dibezakan dengan faedah kesihatannya yang luar biasa. Kami menunjukkan sayur-sayuran yang paling popular di dunia. Sihatlah!