Sebaik sahaja hari-hari hangat tiba, ada keinginan untuk menikmati barbeku yang sangat baik di alam, terutama apabila bau yang menyenangkan datang dari pondok berdekatan atau dari halaman ...
Shish kebab adalah kesempatan yang baik untuk berkumpul dengan rakan atau keluarga. Untuk menjadikannya enak dan berair - hanya gunakan resipi pengasam yang telah terbukti.
Salah satu kelebihan daging babi adalah dagingnya mengandungi fosforus, protein dan magnesium. Dan dalam lemak terdapat asid arachidonic dan selenium yang berkaitan dengan antidepresan semula jadi.
Daging babi harus diambil segar - tidak berbau pedas dan berwarna merah jambu. Untuk shish kebab, mereka terutamanya menggunakan pinggang, ham, tenderloin, leher atau karbonat. Lebih baik memilih bahagian-bahagian ini.
Terutama untuk anda, kami telah memilih resipi yang paling lazat dan ringkas untuk perapan barbeku babi - simpan, mereka akan berguna untuk anda.
10. Kefir perapan untuk daging babi
Ramai, memikirkan apa yang merupakan daging babi terbaik, membuat pilihan mereka kefir. Apa ciri-cirinya? Kefir menjadikan daging lebih lembut dan berair. Di samping itu, ia sesuai untuk sebarang jenis daging. Kami mencadangkan anda mengambil lemak kefir sekurang-kurangnya 3.2%.
600 g. Kami memotong leher menjadi beberapa bahagian (kira-kira 4 x 4 cm). 3 bawang cincang, gabungkan dengan daging babi, gaul rata. Langkah seterusnya adalah penambahan garam, lada (tambahkan komponen ini sesuai dengan keinginan anda), dan juga kefir - 300 g. Sekarang daging babi, yang dicampurkan dalam pengasam, dapat dihantar ke peti sejuk sehingga direndam dengan baik untuk waktu yang ditentukan.
Masa Pengambilan: 120 minit
9. Lidi babi pada pes tomato
Sekiranya anda tiba-tiba ingin pergi ke alam semula jadi dan memasak barbeku, kami mencadangkan anda menggunakannya perapan tomato. Kelebihannya ialah daging akan siap dalam dua jam, dan anda pasti akan menghargai rasanya!
Kami mengambil 1 kg. pulpa daging babi (pra-bilas daging dan potong sekata) dan sebarkan dalam mangkuk. Kami bersambung dengan bawang - 2 biji, potong cincin, dan juga dengan ramuan segar - secukupnya, adjika - 1 sudu besar. sudu, mustard - 1 sudu teh, pes tomato - 2 sudu besar. sudu. Kami menambah garam dan lada bergantung pada pilihan kami. Anda juga perlu menambah rast. minyak - 3 sudu besar. sudu.
Campurkan daging babi dengan berpakaian dengan baik (lebih baik menggunakan tangan anda sehingga bawang melepaskan jus). Tutup kebab dengan filem dan biarkan perap.
Masa Pengambilan: 120 minit
8. Kebab perap pada mayonis
"Mengapa anda harus memilih pengasam mayonis? " - anda bertanya. Jawapannya akan cukup mudah. Babi yang diasinkan dalam mayonis (kami mengesyorkan mengambil Maheev dengan jus lemon) sesuai untuk mereka yang selalu kekurangan masa - dagingnya ternyata berair dan yang paling penting, enak.
Babi yang dibasuh dan dikeringkan - 800 g, potong kiub (masing-masing 5 cm) dan gabungkan dengan bawang - 1 pc. potong cincin. Masukkan juga bawang putih - 3 ulas. cincang, 4 sudu besar. sudu besar mayonis (seboleh mungkin, sesuai dengan keinginan anda), garam, dan, tentu saja, lada. Komponen longgar juga menambah rasa.
Masa Pengambilan: 40 min
Nasihat berguna: tusuk sate pada tusuk sate, daging boleh diganti dengan sayur-sayuran: bawang, tomato, dll. Jadi akan lebih sedap dan cantik!
7. Perap kicap babi
Sos soya menjadi terkenal di Rusia pada tahun 90-an kerana harganya yang rendah dan kemampuan untuk memberikan hidangan istimewa. Ini sesuai dengan daging, menjadikannya berair dan lembut, jadi kami akan mencuba memasak kebab dengannya.
Pertama, mari buat pengasam. Untuk melakukan ini, campurkan 2 ulas. bawang putih cincang dengan rempah (tambahkan mengikut citarasa anda - seseorang lebih suka lada hitam, dan seseorang lebih suka merah). Tuangkan dalam 100 ml. kicap, campurkan kuah. 1 kg. potong leher babi (kira-kira 5 cm kepingan) dan masukkan ke dalam mangkuk dengan pengasam. Semasa mencantum tusuk sate, jangan lupa ganti dengan bawang.
Masa Pengambilan: 60 min
Untuk rujukan: Anda boleh membakar daging babi dalam perapan soya. Untuk ini, daging digoreng terlebih dahulu selama 5 minit di setiap sisi, dan kemudian dibakar selama 20 minit pada suhu 200 darjah dengan bawang.
6. Babi BBQ pada madu dan bawang putih
Perap madu dianggap antara yang terbaik. Terima kasih kepada madu, dagingnya sangat lembut dan meleleh di mulut. Ramai orang menggemari cara menjemput daging - cubalah sendiri. Anda pasti akan menikmatinya!
3 sudu besar sudu madu (kami mengambil cecair), kami mengisar dengan garam - 5 g. Dari 0.3 kg. kami membuat tomato tumbuk, untuk ini kami membersihkannya dan mengelap ayak. Selepas itu kami menggabungkan tomato puri dengan madu, biji sawi - 3 sudu besar. sudu dan rast. minyak - 60 ml.
Campurkan dengan menambah bawang putih cincang - 5 ulas. dan campuran lada secukup rasa. Potong daging babi menjadi kepingan - 2 kg. (4 cm kiub) dan celupkan dalam pembalut. Campurkan dan garam secukup rasa.
Masa Pengambilan: pukul 8.
5. Perap pada lemon untuk lidi babi
Kami telah mengatakan bahawa daging acar dalam lemonTernyata sangat lembut. Selain itu, ia boleh dimasak dengan mudah di dalam ketuhar, dan pengambilan acar hanya memerlukan 60 minit. Anda akan menyukainya - cuba masak.
Kami mengambil 200 g daging babi - leher, dipotong kecil (tidak terlalu halus, tetapi yang paling penting, ia harus sama). Garam, tambahkan 1 bawang (cincang menjadi perempat, kami akan memasukkannya ke atas lidi). Masukkan lada secukup rasa (merah atau hitam), serta garam. Tuangkan jus lemon - dari separuh, dan kemudian campurkan daging.
Masa Pengambilan: 60 min
4. Acar cepat pada kiwi
Jangan terkejut bahawa kami akan menggunakan buah eksotik untuk pengasam. Dia memberikan kelembutan kebab, melembutkannya, selain itu, rasa ternyata tidak ada bandingannya! Perkara utama - jangan terlalu banyak daging dalam pengasam, jika tidak, ia akan merebak ke serat.
Potong 1 kg. leher babi menjadi kepingan yang sama (untuk memudahkan melekat pada tusuk sate), daripada 2 kiwi buat kentang tumbuk. 2 bawang dipotong menjadi cincin, kemudian sambungkan semua komponen (bersama dengan daging). Campurkan dengan tangan, tambah garam dan lada. Tetapkan sedikit beban dan biarkan hingga acar.
Masa Pengambilan: 40 min
3. Lidi babi pada cuka
Kebab diperap dengan cuka - Mungkin cara yang paling biasa dan betul untuk mendapatkan kebab daging babi yang sangat baik. Simpan resipi, sebagai ia pasti akan berguna untuk anda. Dagingnya akan berair dan enak dengan sedikit usaha.
2 kg potong daging babi menjadi kotak, 300 g bawang menjadi cincin, dan kemudian campurkan kedua-dua komponen ini. Masukkan 3 sudu besar. sudu perasa untuk daging (ambil yang paling anda sukai), cuka - 250 ml. 6% Campurkan daging babi dengan baik dan angkat sebentar. Sebelum menggoreng secara langsung, jangan lupa masukan kebab, masukkan daging babi pada lidi yang berdekatan.
Masa Pengambilan: pukul 6.
2. Mustard Pork Marinade
Perap untuk daging babi dari mustard dan mayonis tidak memerlukan banyak masa untuk memasaknya, di samping itu, anda akan menghargai rasa kebab, kerana ternyata sangat berair dan ditutup dengan kerak coklat keemasan.
Kami memotong 900 g leher babi menjadi beberapa bahagian (kami tidak membuatnya terlalu kecil), dan sekarang kami akan menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, campurkan 2 komponen - mustard dan mayonis - 1 sudu besar. sudu (mayonis boleh sedikit lebih besar - 2 sudu besar. Sekiranya anda menggabungkan 2 jenis mustard - biasa dan Amerika, maka rasanya akan lebih kaya). Garam daging dan campurkan dengan sekata. Tutup dengan pelekat dan hantar sejuk.
Masa Pengambilan: 80 min
Nota! Anda perlu memasak kebab dengan cepat, kerana dagingnya segera diketik dalam aroma pengasamnya.
1. BBQ daging babi pada wain
Kami menawarkan versi pengasam lain (terakhir) - pada wain. Barbeku akan berubah menjadi pedas dan tidak dapat dibandingkan dengan rasa lain. Pengasam ini juga sesuai untuk jenis daging lain: ayam dan daging lembu.
Dalam resipi ini, bawang - 1 pc. potong sekecil mungkin, 4 ulas. potong bawang putih, dan akar halia - (separuh akar) tiga pada parut. Kami menyebarkan komponen ini ke dalam mangkuk, serta 3 sudu besar. sudu besar mirin (wain beras), 2 sudu besar. sudu besar sirap beras, 1 sudu besar. sesudu minyak bijan.
Garam mengikut keinginan anda, lada juga ditambah bergantung pada pilihan anda. Gaul rata, tuangkan sos babi dan tutup dengan filem. Barbeku seperti itu digoreng untuk waktu yang singkat (kira-kira 5 minit di setiap sisi sehingga coklat keemasan).
Masa Pengambilan: 60 min