Semua orang tahu makanan pembuka cheburek (keunikannya dalam adunan lada) - ia dicipta sejak dulu, sehingga dapat ditemui dalam kesusasteraan kuno Rusia - dalam cerita rakyat.
Cheburek (dalam bahasa Rusia bermaksud "pai mentah") - hidangan tradisional orang-orang Mongolia dan Turki, yang popular di kalangan orang-orang Kaukasia.
Hari ini, setiap orang mempunyai peluang untuk mencubanya dan juga memasaknya. Terima kasih kepada sepuluh resipi ini, anda akan mendapat doh yang sangat baik, dari mana anda boleh memasak pastri.
10. Doh untuk pasta pada bir
Untuk ujian ini akan memerlukan beberapa ramuan:
- 500 ml bir ringan
- tepung - 900 g
- garam - 2 sudu kecil
- telur.
Memasak:
Pada mulanya, garam dan telur selalu dicampurkan, dan kemudian kuning telur dipecahkan dengan garpu. Seterusnya, ambil tepung dan tutup sepenuhnya dengan telur. Dengan menambah birmenguli doh lembut.
Selama 20 minit, ia akan berbaring di suatu tempat (anda boleh meletakkannya di atas meja di dapur.) Setelah masa yang ditentukan, kami melancarkan doh, membuat bentuk sosej - dari itu kami akan membuat kuih nipis, di mana cincang akan dibentangkan kemudian.
9. Adunan halus untuk pasta kefir
Kami memutuskan untuk memberitahu anda mengenai resepinya. adunan kefiryang mana merangkumi:
- 4 sudu besar sudu tepung
- timbunan kefir
- 1 sudu teh garam
- telur.
Memasak:
Dalam mangkuk, kita masukkan telur yang dipukul ke kefir. Campurkan jisim, dan kemudian campurkan tepung yang diayak ke dalamnya, lakukan secara beransur-ansur (jika ternyata terlalu cair - jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak tepung).
Setelah menguli doh, ia dibiarkan beberapa lama - 20-25 minit, dan kemudian kami menyediakan chebureks yang enak dari itu.
8. Resipi mudah untuk pastri air mineral
Terdapat banyak resipi untuk membuat doh untuk pastri, supaya anda mudah tersesat. Seperti yang anda ketahui, semuanya diketahui secara perbandingan - ini adalah bagaimana anda akan memahami doh mana yang terbaik untuk makanan ringan.
Kami menawarkan anda pilihan ujian ke atas air mineral, untuk yang mana akan memerlukan:
- 800 g tepung
- 2 gelas air mineral,
- telur,
- 1 sudu teh garam
- 3 sudu besar sudu rast. minyak.
Memasak:
Tuangkan air mineral ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan garam dan pukul telur, campurkan semuanya dengan baik. Berikut adalah rast. mentega dan tepung.
Seperti yang anda sudah meneka, maka kami menguli doh. Perkara utama adalah ia ternyata lembut, tetapi tidak cair. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk (selama kira-kira 2 jam), dan kemudian kami menunjukkan kemampuan masakan kami, menyediakan pasta yang lazat!
7. Doh dengan gelembung seperti di cheburechny
Adakah anda mahukan makanan ringan, seperti di cheburechny? Oleh itu, resipi ini pasti menjadi pilihan anda, kerana adunan yang disediakan mengikut resipi ini akan berubah dengan gelembung! Setuju, lebih senang makan chebureks anda sendiri.
Dan anda memerlukan sedikit ujian:
- 2.5 timbunan air,
- 8 timbunan tepung
- 6 sudu besar sudu besar mencairkan plum. minyak
- gula dan garam - 1 sudu teh setiap satu.
Memasak:
Kami mengambil mangkuk yang sesuai dan mencampurkan air ke dalamnya (diinginkan agar suam) dan minyak. Kemudian taburkan gula dan garam - campurkan sepenuhnya semua komponen sehingga tidak ada bahagian yang kering.
Taburkan tepung yang telah diayak (kami sarankan agar anda tidak mencurahkan 2.5 cawan sepenuhnya, tetapi perhatikan keadaan ujian - jika sudah lembut, sebagaimana mestinya, jangan lagi taburkan tepung). Di tengah ujian, kami membuat ceruk, dan menuangkan cecair di bahagian. Uleni doh, dan kemudian, bungkus dalam beg atau bungkus plastik, angkat selama 1 jam (lebih baik disimpan di dalam peti sejuk).
6. Longgar doh untuk pasta pada vodka
Anda mungkin bertanya: “Mengapa dalam ujian vodka? " Alkohol membantu melonggarkan doh, terutama kayu berus (jika anda belum mencuba memasaknya, pastikan untuk memperbaikinya!), Serta pasta memperoleh rasa yang unik.
Mari lihat yang mana kita memerlukan bahan-bahan:
- 1 sudu besar sudu vodka
- 1 sudu teh garam
- air - 200 ml
- 450 g tepung
- 60 ml. kasar. minyak
- 1 biji telur
Memasak:
Ambil bekas yang dalam dan tuangkan semua bahan cair ke dalamnya. Di sana kami menghantar telur dan menuangkan garam. Pukul semuanya dengan baik. Tuangkan tepung sedikit demi sedikit (saring terlebih dahulu), sambil jangan berhenti mengaduk adunan.
Seterusnya, letakkan doh di atas meja (tuangkan sedikit tepung di atasnya) dan uli dengan tangan. Tutup jisim elastik dengan filem, biarkan doh selama 40 minit. Baiklah, maka anda tahu apa yang harus dilakukan - kami memasak chebureks.
5. Pastri rangup untuk pastri
Tidak mungkin menjumpai sekurang-kurangnya satu orang yang secara acuh tak acuh berjalan melewati tempat katering, dari mana datangnya bau daging yang menggoda. Anda tidak perlu pergi ke cheburechny untuk merasai makanan ringan yang terbaik, kerana hanya menggunakan 4 bahan untuk doh, anda boleh memasak pasta yang rangup dengan selera!
Untuk ujian, ambil:
- 600 g tepung
- 130 ml. minyak (kita ambil halus),
- 130 ml. air ais
- 1 sudu kecil
Memasak:
Pilihan mencampurkan dengan air adalah klasik. Larutkan 1 sudu teh garam dalam air ais dan gaulkan dengan minyak halus. Kami mengambil pukul dan mencambuk jisim sehingga busa terbentuk.
Secara beransur-ansur tuangkan tepung ke dalam air (pastikan untuk menyaringnya terlebih dahulu) dan masukkan mentega, uli adunan. Setelah menguli (10 minit), angkat di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Nota! Anda mungkin memerlukan lebih kurang tepung - amati keadaan ujiannya. Seharusnya tidak terlalu keras dan terlalu cair, dalam hal ini aturan "golden mean" berfungsi.
4. Choux pastry untuk pasties
Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana, kami akan menyediakan adunan kastard yang rangup dan lembut, dari mana kami akan membuat pasta berair di kemudian hari!
- 150 ml. air,
- 20 ml minyak
- 1 sudu teh garam
- telur dan tepung - 450 g.
Memasak:
Kami mengambil periuk dengan bahagian bawah yang berat, tuangkan air dan minyak ke dalamnya, tuangkan garam. Didihkan jisim. Kemudian segera tuangkan tepung (setengah cawan) dan, tanpa mematikan api, kacau jisim. Sebuah filem harus terbentuk di bahagian bawah kuali - hanya kemudian matikan api.
Kami mengalihkan adunan ke dalam mangkuk dan, sambil menambah telur, campurkan hingga rata. Sekarang tiba masanya untuk menguli adunan - kami melakukan ini, secara beransur-ansur menuangkan tepung yang tinggal. Doh yang digulung yang dihasilkan dibalut dengan filem dan jangan menyentuhnya selama setengah jam.
3. Adunan cepat
Versi ujian untuk pastri ini sangat senang disediakan, dan yang paling penting, pantas. Oleh itu, jika anda lapar, maka ia sangat sesuai untuk anda.
Untuk menyediakan doh kami mengambil:
- 0.5 l air mendidih
- 400 g tepung dan garam secukup rasa.
Memasak:
Tuangkan kira-kira 0.5 liter ke dalam stewpan. air dan tunggu sehingga mendidih, kemudian kita membuang secubit garam. Tuangkan 5 sudu tepung (disarankan untuk menyaringnya), dan kemudian gaul rata.
Kirim sepotong adunan ke dalam mangkuk dan tunggu sehingga sejuk. Kami menyebarkannya di atas meja (boleh ditaburkan sedikit dengan tepung) dan dihancurkan. Ini akan mengeluarkan bola yang ketat - biarkan berehat selama 10 minit, dan kemudian gulungnya - ia sudah siap untuk berfungsi, mari kita mulakan!
2. Doh buatan sendiri untuk pastri
Mari cuba memasak doh buatan sendiri tenusu? Ia tidak lebih buruk daripada yang lain, bagaimanapun, ia disiapkan dengan sangat cepat.
Untuk ujian yang kami ambil:
- susu - 1 timbunan. berlemak
- 2 biji telur,
- 1 sudu teh garam
- 3 sudu besar sudu tepung
- 2 sudu besar minyak.
Tuangkan susu ke dalam susu. minyak dan tuangkan garam. Pukul telur - jisimnya akan siap apabila menjadi homogen. Dalam bahagian kecil, tuangkan tepung dan uli (perhatikan, doh tidak boleh terlalu ketat). Kami berehat selama 60 minit untuk berehat, dan selepas waktu ini anda boleh menjalani ujian ini.
1. Doh Cheburek pada mayonis
Tidak ada ujian yang ideal untuk pastri - semuanya bergantung pada kemahiran koki dan ciri-ciri pengisian daging - di Kazakhstan, misalnya, mereka suka menggunakan daging domba dan daging lembu. Daging cincang klasik untuk pastri disediakan dari daging domba - berkat pengisian ini, mereka sangat berair.
Kami tidak tahu pengisian yang anda sukai, tetapi apa pun pilihannya adunan mayonis pasti sesuai untuknya. Untuk dia akan memerlukan:
- segelas air,
- 400 g tepung
- 2 sudu besar sudu besar mayonis
- garam - kira-kira 2 sudu teh.
Memasak:
Campurkan air dengan mayonis, campurkan. Secara beransur-ansur tuangkan tepung ke dalam campuran dan campurkan dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda. Menguli doh di atas meja - taburkan sedikit dengan tepung terlebih dahulu (jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung dalam prosesnya). Biarkan dia berehat selama 15 minit, ditutup dengan filem berpaut.
Chebureks lazat dan berair untuk anda! Om-Nom-nom!