Artikel ini akan sangat menarik bagi pengikut trend moden yang bergaya dan betul yang disebut PP (pemakanan yang betul). Satu-satunya masalah ialah orang benar-benar memerlukan sijil gastronomi.
Di bawah ini kami menerangkan 10 makanan paling biasa yang kami makan dengan tidak betul, yang bermaksud kami mengurangkan potensi dan kegunaan gastronomi untuk tubuh. Kami juga akan memberi cadangan dalam bentuk dan kombinasi apa yang terbaik untuk dimakan produk ini untuk asimilasi maksimum komponen berguna dan pendedahan sifat semula jadi.
10. Tomato
Peraturan "makan sayur-sayuran mentah" untuk tomato, ternyata, tidak berfungsi. Ini adalah tomato yang diinginkan untuk digunakan setelah menjalani rawatan panas awal. Masalahnya ialah lycopene (fitonutrien), yang bertujuan untuk memerangi patologi sistem kardiovaskular dan tumor malignan, dilepaskan secara eksklusif ketika sayur dipanaskan. Suhu optimum sehingga 88ºС. Sebaiknya bakar tomat di atas api atau di dalam ketuhar, rebus sedikit untuk mendapatkan jus, pasta atau saus tomat buatan sendiri. Dan antioksidan yang berharga akan memaksimumkan khasiatnya. Salad dengan tomato kering yang dipanggang adalah penyelesaian terbaik untuk mencerna lycopene.
9. Biji rami
Dibebankan dengan maklumat dari Internet mengenai faedah biji rami untuk kulit dan rambut, kami berlari ke kedai dan membawa pulang makanan tambahan. Dan pada waktu pagi kami merancang untuk membuang sebilangan kecil biji, atau taburkannya dengan bubur dan sup yang sihat. Itu hanya badan yang tidak mudah menyerap sejumlah besar lignan, omega-3 dan asid lemak lain, serat tumbuhan. Benih yang tidak dicerna dalam bentuk yang hampir tidak berubah meninggalkan tubuh kita dengan cara yang diketahui. Bagaimana untuk mengelakkan terjemahan produk? Semuanya sangat mudah - sebelum digunakan, kisar biji dalam penggiling kopi atau kilang khas untuk rempah, dan anda sudah boleh mencampurkan bijirin yang diperoleh ke dalam bijirin atau pastri buatan sendiri.
8. Bawang putih
Rempah yang menakjubkan bukan sahaja merupakan perangsang imuniti yang kuat, tetapi juga produk "bermain lama". Faktanya adalah bahawa semakin lama buahnya berada dalam bentuk potongan di udara (akses oksigen), semakin baik khasiat bermanfaatnya akan terungkap, termasuk enzim allicin, yang bertanggung jawab untuk memerangi sel-sel malignan. Buta huruf dalam rancangan kuliner, penduduk sering mengirim bawang putih cincang ke sup atau sos mendidih, mencegah produk daripada mengumpulkan sifat berguna. Dan memasak bawang putih yang betul adalah membuat jarak 10 minit antara mengiris atau memerah jus dan menghantar bahan ke kuali wajan (dalam kuali). Tetapi mencincang bawang putih segar dalam salad adalah perkara yang baik.
7. Brokoli
Mereka yang menganjurkan makanan sihat dengan bersemangat membeli brokoli di pasar raya dan mula mencipta hidangan yang tidak dapat difikirkan dengan penyertaannya. Selalunya, untuk mengungkapkan sifat kubis yang tidak sedap, mereka mula menghidupkannya ke dalam kuali atau merebus. Oleh itu dos kejutan asid askorbik, antioksidan berharga, klorofil (ciri tumbuhan hijau) dan enzim anti-kanser hilang. Kubis selepas rawatan panas menjadi lebih enak untuk rasanya, tetapi lebih kurang berguna - jadi mengapa kemudian menyeksa? Sekiranya anda sudah memutuskan untuk makan makanan yang sihat, maka cubalah menyukai brokoli dalam bentuk wap mentah atau maksimum.
6. Daging panggang
Dan inilah sebab lain untuk menolak makan daging. Ternyata stik yang menggoda, dipanggang atau dipanggang, mempunyai dua karsinogen berbahaya di dalamnya, yang meningkatkan risiko sel ganas. Hal ini berlaku terutamanya pada "Well Dan" dan tidbit yang dimasak dengan kerak renyah. Dan serpihan daging mentah di “rea” dan “medium-rea”, pada gilirannya, penuh dengan keracunan teruk atau jangkitan seseorang dengan parasit. Sekiranya satu-satunya cara memasak daging untuk anda adalah pemanggangan berkualiti tinggi, gunakan termometer khas dan resipi terperinci yang menerangkan peringkat rawatan haba produk.
5. Stroberi
Kita semua makan strawberi dengan betul - segar untuk vitamin C maksimum, asid organik dan antioksidan. Kami menambahkannya ke yogurt, salad, ais krim, sorbet dan pencuci mulut yang lain. Tetapi hanya sebagai bahan tambahan, beri besar sering dipotong, yang tidak patut dilakukan. Kombinasi oksigen dengan pulpa, ternyata, memusnahkan bahagian komponen komponen yang berguna. Oleh itu, cuba pilih strawberi kecil keseluruhan untuk bijirin dan salad buah. Dan menggunakan segar (smoothie) segar dari beri, selaraskan diri anda terlebih dahulu dengan pemikiran bahawa dia tidak akan memberikan manfaat maksimum kepada tubuh. Kecuali jika anda meminumnya dalam satu tegukan atau meneguk secepat mungkin selepas penyediaan.
4. Teh hitam
Peminat upacara Inggeris menggabungkan minuman pemanasan dengan susu - jadi, kata mereka, lebih memuaskan dan lebih enak. Tetapi dari sudut pandang dietetik, ada sedikit keuntungan dari minuman seperti itu, kerana protein susu mengganggu penyerapan katekin dari daun teh, mengganggu proses penyerapan oleh dinding perut. Akibatnya, kesan positif minuman teh pada jantung dan saluran darah berfungsi. Penyelesaiannya mudah - bezakan antara penggunaan susu skim yang sihat (gudang protein dan lemak haiwan) dan teh lemah (gabungan komponen tan, antioksidan, katekin dan karbohidrat).
3. Asparagus
Tumbuhan kacang hijau yang sihat ini memberi sebahagian besar unsur bermanfaat (termasuk asid askorbik dan klorofil) kepada air. Selalunya tauge asparagus sudah dijual dalam beg berisi air, di mana bahan-bahan perlu digabungkan. Sekiranya anda memasak asparagus untuk pasangan, anda mengekalkan keseimbangan komponen berguna dalam produk itu sendiri dan di dalam air yang disediakan. Yang terakhir ini boleh digunakan untuk membuat sup, kuah, sos, dan juga memasak bubur dan kekacang lain di atasnya. Kami tidak mengesyorkan menggoreng asparagus, kerana anda akan mendapat taugeh renyah yang hampir tidak berguna untuk kesihatan.
2. Kacang dan bijirin
Sekarang mari kita beralih ke bijirin dan kacang. Tahukah anda bahawa produk bijirin yang tidak dimurnikan mengandungi fitat dalam komposisi sebatian antioksidan, yang mengganggu penyerapan saluran pencernaan mineral dan vitamin yang berguna. Kami berpendapat bahawa kacang, freeke, gandum, sorgum, dan farro yang tidak dikupas adalah ramuan terbaik untuk diet yang sihat, tetapi walaupun di sini anda perlu bijak memasak. Kami mencadangkan untuk merendam bahan mentah sekurang-kurangnya 6 jam, yang membolehkannya dibersihkan dari fitat. Setelah merendam, kacang dan biji-bijian akan melembutkan, yang secara signifikan akan mempercepat proses memasak dan memudahkan proses asimilasi produk oleh badan.
1. Yogurt
Semasa membungkus yogurt, kita sering melihat komponen cairan whey di permukaan, yang biasanya kita hantar ke singki kerana kekurangan rasa yang terakhir. Hanya whey yang mengandungi maksimum protein, kalsium, vitamin B dan fosforus, dan kita kekurangan minuman dari bahan-bahan berguna tersebut. Penyelesaiannya sangat mudah - kacau isi bungkusan dengan satu sudu teh (jika ini adalah produk) atau goncangkan (jika ia adalah minuman). Jangan lupa bahawa probiotik hidup dan lactobacilli berguna untuk pencernaan sekiranya tiada rawatan haba yogurt. Oleh itu, kuah dan pastri dengan penggunaannya dari sudut pemakanan yang sihat tidak begitu berguna (walaupun anda boleh puas dengan protein, vitamin D dan kalsium).
Apabila kita beralih kepada pemakanan dengan makanan yang kelihatan sihat, kita mula secara rawak mengisi bufet dengan bijirin dan bijirin, biji, dan peti sejuk dengan sayur-sayuran. Pada masa yang sama, kita sering tidak tahu bagaimana menggunakan produk ini dengan betul. Tidak, idea "memasukkannya ke dalam mulut dan mengunyah" tidak selalu berfungsi. Oleh itu, sangat penting untuk mempelajari literasi gastronomi kepada semua orang yang ingin menjalani gaya hidup sihat dan mengikuti diet.