Kini di rak anda dapat dengan mudah mencari ikan mas masin dengan pelbagai cara - kami semua mencuba hidangan ini dan kami tahu betapa sedapnya. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu dengan garam ikan ini.
Sehingga abad keempat belas, ikan hering dianggap tidak sesuai untuk makanan kerana rasa pahit, dan oleh itu makanan orang termiskin. Herring enggan pada waktu itu, dan harganya sepeser pun.
Namun, pada tahun 1380, nelayan sederhana Willem Jacob Beikelson berjaya membuat makanan istimewa dari ikan haring! Semuanya dimulai dengan fakta bahawa dia mulai memotong insang setiap ikan, yang merupakan penyebab tepatnya rasa yang tidak menyenangkan, dan kemudian, di dek perahunya, Bakelzon meletakkan herring dalam baris dan masing-masing ditaburkan dengan garam.
Ikan itu masin dengan baik, dan ketika nelayan pergi ke darat, dia meminta sesama penduduk kampung untuk mencobanya. Tidak ada yang boleh mempercayai bahawa daging yang paling lembut, enak dan berlemak adalah milik ikan herring - ditolak!
Seperti yang anda sudah dapat meneka, perarakan herring kemenangan di seluruh dunia bermula dengan ini. Setiap tahun eksportnya meningkat - ia datang ke Rusia pada abad ke-15.
Kami mengesyorkan kepada anda 10 resipi paling sedap untuk mengasinkan herring di rumah - kaedah popular yang mudah dilaksanakan di rumah.
10. Resipi klasik
Versi klasik menyiratkan penggunaan bahan paling sederhana: minyak, garam dan kacang lada. Sebilangan orang lebih suka garam herring dengan memotongnya, sementara yang lain suka keseluruhannya.
Kami meletakkan air untuk pemanasan - 1 liter. di dalam periuk dan tunggu sehingga mendidih. Apabila ini berlaku - tambah gula - 1 sudu besar. sudu dan garam - 2 sudu besar. sudu. Anda boleh mematikan api dengan segera, tetapi pertama-tama kita akan mencampurkan air dengan baik. Sejukkan sedikit, dan kemudian tuangkan minyak - 1 sudu besar. sudu.
Kami memasukkan herring ke dalam balang (keseluruhan atau kepingan) - 2 bangkai, tuangkan air garam. Anda boleh menambah bawang, cengkih dan lada sulah. Kami menutup balang dengan penutup dan meletakkannya dalam keadaan sejuk.
Nota! Anda tidak boleh mengisi ikan dengan air garam panas, pastikan anda menunggu sehingga ia sejuk.
Masa Salting: 24 jam.
9. Masin
Herring masin ternyata sangat enak - sesuai untuk kentang, dan salad, dan sebagai hidangan bebas.
Seperti resipi pertama, rebus 2 liter. air dalam kuali, dan kemudian tuangkan gula - 2 sudu besar. sudu besar, garam - 6 sudu besar. sudu besar dan lada hitam secukup rasa.
Kami menyebarkan beberapa daun laurel. Setelah mendidih, tunggu 5 minit, dan kemudian sejukkan air garam. Herring segar - 2 pcs. (sebelumnya dicairkan, dicuci dan dipotong-potong) masukkan ke dalam balang dan tuangkan air garam. Kami membersihkan di dalam peti sejuk.
Masa Salting: 3 hari.
8. Di rumah
Proses memasak herring buatan sendiri dengan bawang sangat laju. Sediakan herring terlebih dahulu - 2 biji. - basuh dan potong. Sediakan juga balang yang sesuai.
Rebus 700 ml. air bersama dengan komponen seperti itu: allspice - 8 kacang polong, 1 sudu besar. 4 sudu garam dan lavrushka
Setelah mendidih, cari selama 10 minit, kemudian matikan api dan tunggu air garamnya sejuk. Sementara itu, tunggu, ambil herring. Kami memasukkan kepingan ke dalam balang, dan taburkan setiap lapisan dengan bawang, potong cincin (anda boleh mengambil warna merah). Apabila herring diletakkan, isi dengan minyak - 2-3 sudu besar. sudu besar, dan kemudian air garam yang disejukkan. Tutup balang dengan penutup.
Masa Salting: 24 jam.
7. Duta pedas
Selalunya, herring yang dimasak di rumah lebih sedap daripada yang dibeli di kedai. Pedas berbeza dengan masin kerana rempah dan rempah ditambahkan ke dalam komposisi.
Kami mengambil bekas plastik yang dalam dan tuangkan yang berikut ke dalamnya: 3 sudu besar. sudu garam, 1 sudu besar. sudu gula, lada - 6 kacang polong, kacang allspice - 8 kacang polong, 4 ulas, 2-3 pasli, jintan secukup rasa, 1 sudu besar. sesudu ketumbar.
Kacau semuanya dengan menambahkan 1 liter. air (sejuk atau suam). Kami memasukkan herring ke dalam air garam (2 keseluruhan) dan membiarkannya selama 3 jam di atas meja, selepas itu kami mengeluarkannya dalam keadaan sejuk.
Untuk rujukan: ikan boleh keluar dari air garam, jadi ia perlu dihancurkan dengan sesuatu, anda boleh menggunakan pinggan.
Masa Salting: 2 hari.
6. Di perap sawi
Setuju, sukar untuk membayangkan meja perayaan tanpa ikan haring. Semua orang memakannya dengan senang hati, dan jika anda memasak ikan mengikut resipi ini, pastikan mangkuk salad akan segera kosong!
Potong 1 bawang menjadi cincin (jika anda suka bawang, maka anda boleh mengambil lebih banyak). Kami menyediakan herring: basuh, angkat tulang dan potong sama. Di bahagian bawah tin, masukkan bawang, dan di atas herring - ganti lapisan.
Ambil pinggan dan campurkan di dalamnya dua jenis sawi - Perancis dan Rusia - 1 sudu besar. sudu. Masukkan 1 sudu teh gula, jus lemon dan bunga matahari. minyak - 3 sudu besar. Kacau pengasam dan isi dengan herring. Kami membersihkan di dalam peti sejuk.
Masa Salting: 12 jam.
5. Kupas bawang
Cuba masak ikan mengikut resipi asal. Herring akan menghasilkan rasa yang tidak biasa dan warna terang - sesuai untuk meja perayaan.
Ambil segelintir kulit bawang dan rebus (dalam 500 ml air) selama 10 minit. Kemudian tapis, dan kemudian masukkan kaldu di atas api lagi, tambah komponen: gula - 1.5 sudu besar, rempah dan kacang polong - 4 buah., 1 pc. cengkih, garam kasar - 2 sudu besar. sudu, lavrushka -1 pc.
Rebus sekam dan komponen selama kira-kira 8 minit. Keluarkan daun salam setelah menyejukkan air garam. Herring - 2 pcs. pengisian. Kami mengambil balang atau bekas plastik, meletakkan herring dan tuangkan ke atas air garam yang dikimpal. Tuangkan di atas setengah sudu teh biji sawi.
Masa Salting: 2 hari.
4. Dalam perapan tomato
Apabila anda memasak ikan hering mengikut resipi ini, kemudian berhenti membeli ikan di kedai - ia sangat lazat! Terima kasih acar tomato Herring sangat lembut.
Masak perapan. Campurkan 200 ml. jus tomato dengan rast. minyak - 120 ml, garam dan gula - 1 sudu besar. Kami menyalakan api, mengacau air garam. Setelah mendidih masukkan cuka semula jadi - 80 ml. dan 1 sudu teh lada panas.
Kami kacau, dan kemudian matikan api. Kami mengambil pinggan yang sesuai dan memasukkan herring ke dalamnya - 500 g., Mengganti dengan bawang, cincin cincang - 1 pc. Tuangkan campuran dengan air garam tomato yang telah disejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Masa Salting: 24 jam.
3. Dengan bawang dan lobak merah
Menurut resipi ini, anda boleh memasak ikan bilis dengan cepat, ternyata lazat, yang paling penting. Wortel menambah warna terang ke dalam pinggan dan bahkan, anda boleh katakan, kelainan.
Kami memotong satu herring menjadi beberapa bahagian. Kami memotong bawang menjadi cincin, dan dua wortel dengan tiga pada parut (lebih baik pada yang besar). Kami memanaskan 1 liter. air dan kemudian sejuk. Seterusnya, kami tuangkan 1 sudu besar. sudu cuka, tuangkan gula - 3 sudu besar. sudu dan garam - seberapa banyak.
Masukkan 3 sudu besar. sudu bunga matahari. minyak. Kacau pengasam. Kami mengambil balang bersih dan pertama-tama meletakkan lapisan herring - taburkannya lobak merah dan bawang, dan jadi kami bergantian lapisan.
Masukkan lavrushka - 2 pcs. dan biji lada - 4 biji. Letakkan sayur di bahagian atas dan tuangkan pengasam ke dalam balang. Tutup pinggan dengan rapat dengan penutup. Kami membersihkan dalam keadaan sejuk.
Masa Salting: 12 jam.
2. Dengan halia
Ada yang sanggup menggunakan halia dalam memasak, mengetahui apa faedahnya bagi tubuh manusia: ia membantu selesema, gangguan usus, mengurangkan risiko pembekuan darah dan banyak lagi.
Di negara-negara Timur, halia sangat disukai, bahkan ada menyebutnya di dalam Al-Quran - akarnya disebut rempah dari surga. Dengan halia (akar sepanjang 10 cm) kami akan menyediakan ikan haring yang sedap!
Dua herring yang telah siap dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam bekas. Sekarang lakukan pengisian: larutkan gula merah - 1 sudu teh dalam air suam - 50 ml. Masukkan 2 sudu teh mustard Perancis dan panggang. minyak - 2 sudu besar. sudu.
Kisar halia dengan parutan dan masukkan ke dalam isian, campurkan. Tuangkan bekas dengan herring dengan pengasam. Kami membersihkan dalam keadaan sejuk.
Masa Salting: 12 jam.
Nikmati ikan haring yang sedap dan wangi!
1. Dalam bahasa Korea
Perhatian kepada semua pencinta ikan! Resipi dari kategori ini bukan hanya lazat, tetapi "ilahi!" Ikan hering Korea bagus dalam apa jua prestasi, tetapi resipi ini adalah yang terbaik.
Kami menyaring herring - 2 buah., Tetapi kami tidak mengeluarkan kulitnya. Masukkan ikan yang dihiris ke dalam mangkuk. Solim - 1 sudu besar. sudu dan tambah rempah: lada merah - secukup rasa, lada hitam - setengah sudu teh - jumlah ketumbar yang sama. Sebiji bawang, potong cincin.
Tuangkan cuka - 6% - 60 ml. Campurkan herring dengan bawang dan tuangkan minyak halus - 100 ml. Untuk kecantikan, anda boleh taburkan hidangan dengan biji bijan. Kami mengeluarkan ikan dalam keadaan sejuk, mengalihkannya ke dalam balang dan menutup penutupnya dengan kuat.
Nasihat berguna: pencinta rasa herring yang lebih halus dapat menggantikan cuka biasa dengan epal. Sekiranya anda ingin memberikan selera rasa yang sangat baik, lebih baik tidak mengambil lada tanah dalam bungkusan, tetapi menggilingnya sendiri dengan kilang lada atau hancur.
Masa Salting: 12 jam.