Salo adalah produk yang popular dan disukai oleh banyak pihak. Ia sering diasinkan atau ditambahkan pada komposisi hidangan daging (contohnya, di jari sapi atau daging cincang). Tetapi dengan sendirinya, ia memiliki nilai kuliner yang luar biasa, kerana sepotong dengan lapisan daging tidak hanya dapat dimakan masin, tetapi juga membuat makanan ringan yang sangat baik.
Kami memberi perhatian kepada anda resipi bacon yang paling enak di dalam ketuhar dalam kerajang, beg atau balang.
10. Dalam kerajang
Pembakar kerajang - Pilihan memasak paling mudah. Kaedah ini akan menyediakan makanan ringan yang harum dan lembut, yang sangat sesuai untuk meja perayaan atau makan malam keluarga biasa.
Bahan-bahan: lemak babi - 700-800 g, garam - 2 sudu kecil. tanpa slaid, lada tanah, paprika, mustard dan rempah lain secukupnya.
Penting: untuk memanggang di dalam ketuhar, lebih baik mengambil lemak babi dengan lapisan daging dan ketebalan total 4-5 cm. Kulit harus tipis, dan produk itu sendiri harus segar, tanpa kekuningan. Sekiranya sekepingnya tidak tinggi, anda boleh memutarnya ke dalam gulungan.
Semua bahan cemar dari produk utama mesti dibersihkan dengan pisau, kemudian taburkan potongan yang telah disiapkan dengan garam dan rempah, gosok dengan baik di semua sisi. Selepas itu, disyorkan untuk meninggalkan lemak babi sekurang-kurangnya satu jam untuk mengasinkan.
Sebelum membakar, cukup untuk membungkus sekeping dalam kerajang, dan kemudian letakkan dalam bentuk tahan panas atau segera di atas loyang. Masa penaik - 45-60 minit pada suhu 180 darjah. Dalam prosesnya, perlu mengubah lemak beberapa kali sehingga dimasak secara merata.
Setelah dipanggang, lemak siap pakai tidak perlu segera dikerahkan, ia mesti dibiarkan dalam kerajang sehingga ia sejuk, dan setelah itu perlu disejukkan selama 4-5 jam. Pembuka selera sudah siap, anda hanya perlu mendapatkannya dan memotongnya ke meja dengan kepingan nipis.
9. Dalam kerajang dengan bawang putih
Ingin menjadikan lemak babi panggang lebih aromatik dan bersemangat dalam rasa? Maka perlu memasaknya dalam kerajang bawang putih. Proses itu sendiri tidak berbeza dengan yang telah dijelaskan, tetapi ada ciri dalam penyediaan produk. Sebelum menggosok sekeping dengan rempah, mesti disumbat dengan bawang putih. Untuk jisim produk utama kira-kira 700 g, 4 ulas akan mencukupi (dipotong terlebih dahulu).
Tambahkan bawang putih tidak sukar - anda perlu membuat tusukan yang kerap dengan pisau nipis dan tajam di dalam lemak dan meletakkan potongan wangi di setiap dari mereka. Kaedah inilah yang akan memaksimumkan rasa dan aromatik bawang putih.
Sekiranya anda meletakkan bawang putih di luar, seperti rempah-rempah, maka semasa membakar, ia akan membakar.
8. Di lengan baju
Kaedah penaik yang popular ialah di lengan baju, beg filem masakan tahan panas khas. Agar hasilnya berjaya, anda perlu menggunakan sarung dengan betul:
- potong sepotong dari gulungan, berdasarkan ukuran lemak siap ditambah 20-25 cm untuk ikatan;
- luruskan lengan, letakkan dengan jahitan ke atas - lebihan wap akan keluar melaluinya dan beg yang bengkak tidak akan pecah;
- betulkan satu hujung dengan simpul atau klip khas dari kit;
- letakkan lemak babi dan tutup bahagian kedua.
Memanggang di lengan harus dilakukan pada suhu 180 darjah selama 40-60 minit. Apabila lemak babi sudah siap, anda boleh merobek beg di atas dan membiarkan kepingan berwarna coklat.
7. Di bank
Adat balang kaca Juga sesuai dijadikan hidangan untuk membakar daging. Ia mesti bersih, utuh dan kering, jika tidak, terdapat risiko merosakkan pinggan akibat kemalangan di dalam ketuhar. Proses memasak adalah seperti berikut:
- Pra-potong lemak menjadi kepingan yang akan melewati leher balang yang dipilih, dan kemudian gosokkannya dengan rempah.
- Potongan dimasukkan ke dalam balang dan hantarkan bekas yang diisi ke oven yang dimatikan.
- Sekarang anda boleh menghidupkan api dengan menetapkan suhu hingga 160 darjah.
- Selepas satu jam, ketuhar dimatikan, tetapi balang tidak segera dikeluarkan, memberi peluang untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Makanan ringan yang sudah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam balang yang sama, hanya dengan menutup penutupnya.
6. Dengan prun
Terdapat banyak produk yang dapat digabungkan dengan daging babi secara harmoni. Yang terbaik adalah untuk melengkapkan dan memperkayakan rasa mengatasi prun - keasidan dan aromanya memberikan rasa salai yang enak kepada daging.
Sebelum memasak, lebih baik menuangkan buah kering dengan air panas selama beberapa minit, tanpa membiarkan pelembutan berlebihan.
Prun dipotong-potong dan ditambahkan ke dalam daging sebelum dibakar. Terdapat dua pilihan: berbaring di atas, seperti rempah-rempah, atau potong (barang). Yang kedua lebih baik semasa membakar pada loyang, dan cara pertama boleh digunakan dengan selamat semasa memasak di dalam balang.
5. Dengan rempah
Bidang utama eksperimen untuk membakar daging adalah rempah. Prinsip penyediaan dari resipi ke resipi tidak berubah secara asasnya, perbezaannya hanya pada bahan tambahan.
Informasi berguna: Untuk penaik, gunakan hanya produk mentah. Lard masin sudah tidak sesuai untuk rawatan haba.
Cara terbaik untuk melengkapkan rasa lemak babi adalah:
- kemangi kering dan oregano (oregano);
- paprika;
- lada (hitam, merah, putih, campuran mereka);
- hop-suneli;
- sawi.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan satu rempah pada satu masa, atau menggabungkannya.
4. Dengan cognac
Lard dengan brendi - resipi itu pedas, tetapi sangat menarik dari segi rasa. Untuk 0.5 kg produk utama, diperlukan 70 ml alkohol. Terdapat beberapa nuansa penggunaannya:
- lebih baik menggunakan cognac walaupun pada peringkat pengawetan, menambahkannya ke lemak babi setelah disapu dengan rempah;
- semasa membakar, disyorkan untuk menggunakan sarung - supaya pengasam tidak bocor;
- dengan cognac, anda boleh memanggang lemak dalam periuk perlahan, tuangkan cognac segera ke dalam mangkuk dan tetapkan mod "Daging" selama 20-30 minit.
3. Dengan sawi
Salah satu pilihan yang paling lazat dan aromatik untuk daging panggang dianggap sebagai resipi. dengan mustard dan bawang putih. Untuk memasak, anda memerlukan mustard pasty biasa, serbuk tidak boleh digunakan. Pada peringkat pengawetan, setiap keping bacon mesti diisi dengan bawang putih dan disapu dengan lembut dengan sos di semua sisi. Kira-kira 0.5 kg produk akan mengambil 2-3 sudu kecil.
Nasihat berguna: untuk menjadikan bacon lebih sedap, tidak perlu dipanggang sepenuhnya, tetapi potong menjadi kepingan 200-250 gram. Jadi di dalamnya lebih baik tepu dengan semua rempah.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan sedikit mustard Perancis dengan biji-bijian - ia tidak tajam, tetapi akan menambahkan sentuhan tambahan pada rasanya.
2. Dengan kentang
Lard bakar bukan sahaja makanan ringan yang lazat, tetapi juga menjadi ramuan penting dalam hidangan utama yang memuaskan. Pilihan menang-menang - bersama dengan kentang, yang disebut "akordeon". Proses memasak adalah seperti berikut:
- Kupas kentang dan potong di atasnya setiap sentimeter. Penting untuk melakukannya tidak sepenuhnya, agar tidak memotong sayur.
- Potong lemak menjadi kepingan nipis, garam dan taburkan dengan rempah kegemaran anda.
- Dalam setiap sayatan dalam kentang, anda perlu memasukkan potongan daging.
- Balut kentang akordeon yang dihasilkan secara berasingan dengan kerajang dan hantar ke oven.
- Hidangan dibakar selama 35-40 minit pada suhu 200 darjah.
1. Daging daging
Pemimpin tanpa syarat dalam rasa adalah tepung daging. Hidangan seperti itu bukan sahaja enak, tetapi juga indah; menghidangkannya di atas meja adalah keseronokan. Proses memasak itu sendiri tidak rumit:
- Lemak harus diambil nipis, kira-kira 2 cm, gosokkannya dengan rempah dan garam kegemaran anda.
- Letakkan daging di atas lapisan lemak. Anda boleh menggunakan daging babi, ayam atau jenis lain. Pra-potong kepingan atau potong halus.
- Langkah seterusnya adalah menggulung gulungan dengan lembut ke atas kulit dan membalut dengan benang.
- Bakar piring dalam kerajang di dalam ketuhar selama 1-1.5 jam pada suhu 180 darjah.