Pencarian gastronomi seseorang sangat mengagumkan - kadang-kadang kita hanya bersedia untuk meletakkan kesihatan dan kehidupan kita hanya untuk mencuba hidangan yang tidak biasa. Tetapi kadang-kadang ia berkaitan dengan kesihatan seseorang, kemampuan fizikal dan mentalnya, yang boleh dipengaruhi oleh racun yang diperoleh dari makanan.
Walau bagaimanapun, statistik pengalaman dan kematian dunia tidak menghentikan makanan yang putus asa, jadi mereka bersedia untuk mengambil risiko dan merasakan hidangan yang aneh dengan kos nyawa mereka.
Mari kita lihat 10 makanan istimewa yang menggoda ini, yang mana orang bersedia untuk mengatasi ruang wilayah dan naluri pertahanan diri mereka sendiri.
10. Rhubarb
Tumbuhan yang kelihatan biasa sering digunakan untuk membuat salad, pengawet, minuman dan pastri. Tampaknya tidak ada yang istimewa - batang dan tangkai daun rhubarb banyak digunakan dalam pelbagai masakan kebangsaan. Ya, batangnya, tetapi bukan daunnya, yang sangat berbahaya bagi kesihatan kerana kandungan asid oksalik yang tinggi. Sudah tentu, untuk mati akibat makanan ringan di daun, anda mesti memakannya setiap hari dari masa ke masa dan dalam jumlah yang banyak. Sebilangan daun yang dimakan secara tidak sengaja boleh menyebabkan mual dan muntah, cirit-birit, pedih ulu hati dan keasidan perut meningkat. Bagi pemilik ulser dan gastritis, ini dapat meningkatkan risiko pendarahan dalaman dan kekejangan kesakitan yang teruk. Dalam kes yang jarang berlaku, makan berlebihan dengan rhubarb diperhatikan kegagalan pernafasan dan bahkan koma.
9. Aki
Buah masaknya sangat lazat; hanya tumbuh di beberapa negara (Afrika Barat, Caribbean, Jamaica). Buah-buahan yang belum masak mengandungi racun - hipoglikin A dan B. Ia diproses oleh badan, akibatnya asid 2-metil-4-klorofenoksiasetik dibebaskan. Akibatnya, seseorang mengalami keracunan, muntah teruk, dehidrasi. Sekiranya anda tidak membilas perut tepat pada waktunya, strok apoplexy, koma, dan dalam kes yang jarang berlaku, kemungkinan berlaku akibat maut. Kanak-kanak dan orang yang kekurangan zat makanan mudah terdedah kepada penyakit ini. Sebagai contoh, pada tahun 2001, 23 orang mati akibat Aki, dan hampir dua ratus orang mengalami keracunan serius. Menariknya, di beberapa negara buah-buahan pokok dijadikan sabun atau racun untuk ikan.
8. Moluska berdarah
Makhluk laut ini diberi nama kerana warna merah kaya yang disediakan oleh hemoglobin. Mereka digunakan dalam makanan di banyak negara di Asia. Kerang dikukus, direbus, dan kadang-kadang dimakan mentah. Sebarang rawatan haba tidak menyelamatkan anda dari risiko dijangkiti hepatitis A melalui hidangan tersebut. Saya masih ingat bahawa pada tahun 1988 di Shanghai, puluhan orang mati akibat penyalahgunaan hidangan kerang, dan sekitar 300 ribu mendapat hepatitis A.
7. Otak lembu
Hidangan ini tidak begitu biasa kerana risiko dijangkiti penyakit lembu gila. Akibat makan, risiko penyakit Creutzfeldt-Jakob meningkat, dari mana 28 penduduk Britain meninggal pada tahun 2000. Banyak negara, mengetahui risiko jangkitan, masih meninggalkan makanan yang enak di menu mereka (misalnya, Indonesia). Ingatlah bahawa jenis rawatan dan kaedah untuk menyediakan otak sapi tidak mengurangkan kemungkinan penyakit yang membawa maut.
6. Ubi kayu atau ubi kayu
Tumbuhan ini mempunyai sistem akar, daun dan kupas, yang mengandungi linamarine racun berbahaya, yang di dalam tubuh manusia terbelah menjadi sianida. Merendam dan penyediaan seterusnya dengan ketara mengurangkan kepekatan toksin, tetapi apabila segar, ubi kayu mengancam nyawa. Sebagai contoh, di Nigeria, pengambilan akar yang kerap telah menyebabkan wabak gondok endemik pada populasi. Terdapat juga risiko pellagra kanak-kanak, yang disertai dengan kembung dan kolik.
Akar ubi kayu seperti kentang dan mengandungi pati. Dari tanaman mentah, bijirin diperoleh dan bubur disiapkan, dikeringkan, digiling menjadi tepung untuk dibakar, dan akarnya juga digunakan dalam bentuk rebus atau bakar. Menariknya, ubi kayu menyediakan sepertiga makanan yang dimakan oleh orang Afrika, jika anda mengira kalori.
5. Sannakchi
Sehingga baru-baru ini, gurita muda yang hidup disajikan kepada pelancong sebagai makanan istimewa. Kini orang Korea lebih suka menyiram penduduk laut dengan mendidih minyak bijan, dipotong-potong dan hanya menawarkannya untuk diuji. Pada masa yang sama, tentakel dapat terus menggeliat di atas pinggan, yang memberikan hidangan baru dan mewah. Sekiranya tentakel seperti itu dikunyah, maka impuls saraf dan pengecutan otot yang masih mengalir di dalamnya dapat membuat penyedut terkecil menempel pada permukaan mukosa orofaring. Dalam kes yang jarang berlaku, hidangan berbahaya seperti itu menyebabkan penyumbatan udara melalui tekak dan sesak nafas. Hanya doktor yang berkelayakan yang boleh membantu dalam situasi ini, jadi jangan mengambil risiko memakan bahan "kacau".
4. katak penggali Afrika
Di negara kecil Nabia, amfibi ini diam-diam dimakan hampir keseluruhannya. Tetapi jika anda memakannya sebelum permulaan musim pembiakan, anda boleh menghidap penyakit "oshiketaka." Gejala klasiknya adalah seperti berikut: gangguan sistem genitouriner, pembakaran di uretra, ketidakselesaan semasa membuang air kecil, hingga perkembangan kegagalan buah pinggang. Untuk mengurangkan risiko toksin memasuki badan, penduduk setempat menyiapkan katak di atas api dari kayu khas. Di Amerika dan Kanada, katak juga ditawarkan untuk diuji di restoran Cina, yang amfibi ditanam di taman asuhan khas. Kaki seekor haiwan hanya menggunakan makanan.
3. Fugu
Hidangan Jepun yang terkenal disediakan dari ikan yang sangat beracun, yang mengandungi tetrodotoxin yang mengejutkan. Bahaya yang mematikan menjadikan fugue itu enak, kerana orang suka menggelitik saraf mereka. Untuk memasak, ikan menjalani latihan khas dan mematuhi standard yang ketat. Di samping itu, ia baru-baru ini ditanam di ladang khas, di mana mereka tidak dibenarkan memakan bakteria yang mengandungi toksin. Namun, sebelum disajikan, ikan harus dikeluarkan bahagian beracun dengan betul - pembawa tetrodotoxin. Di pasar Asia Tenggara, Thailand dan Jepun, anda boleh membeli ikan yang belum diproses di pasar, tetapi tidak boleh dimasak tanpa persediaan khas.
2. Ayam mentah dan daging lembu
Orang Jepun adalah pemimpin dunia dalam diet makanan mentah ikan dan produk daging. Selain sushi dan sashimi, pelancong juga ditawarkan basashi (daging kuda mentah), yucca (daging sapi mentah cincang) dan gyushashi (daging sapi muda). Budaya makanan ini menyebabkan munculnya Escherichia coli 7 tahun yang lalu. Penggunaan torisashi (sashimi ayam mentah) boleh menyebabkan risiko bakteria Salmonella memasuki badan dan perkembangan penyakit bersamaan. Semua pencinta masakan Jepun seperti ini dinasihatkan untuk menjalani pemeriksaan parasit secara berkala dan profilaksis anthelmintik.
1. Sup Darah Itik
Bagi kami, nama itu sendiri sudah terdengar menjijikkan dan menjijikkan. Lebih-lebih lagi, mengetahui bahawa hidangan seperti itu boleh menyebabkan risiko dijangkiti selesema burung yang mematikan. Sup disediakan di Vietnam, menambah kacang, herba pedas dan daging ke darah mentah (ya, tidak ada rawatan panas). Sup dibuat dalam kira-kira 15 minit - kerongkong burung dipotong dengan cepat, darah dibiarkan mengalir ke dalam pinggan, dan bahan-bahan yang lain disekat. Risiko menularkan selesema burung sangat besar sehingga pada tahun 2005, 16 orang meninggal akibatnya, dan 55 yang lain menerima keracunan yang teruk. Pada tahun 2004, 20 penggemar sup disingkirkan oleh penyakit ini, dan 29 orang terkena virus.
Ini adalah bagaimana makanan dunia mempengaruhi kesihatan kita. Dan mari kita bersetuju bahawa beberapa perihalan hidangan terdengar tidak menarik untuk mempertaruhkan badan anda.