Memasak untuk banyak orang adalah kebimbangan setiap hari, tidak semua keluarga dapat makan di kafe dan restoran setiap hari.
Tetapi kadang-kadang hidangan yang paling sederhana ternyata mustahil untuk dimakan, misalnya, daging menjadi sukar, tidak boleh dikunyah, dan penaiknya setengah matang. Nyonya rumah itu meminta maaf bukan hanya kerana produk yang dimanjakan, tetapi juga untuk masa yang dihabiskan untuk memasak.
Artikel kami akan memberitahu anda mengenai 10 kesalahan masakan yang paling biasa yang merosakkan hidangan setiap hari.
10. Tidak cukup untuk memanaskan kuali sebelum memasak
Ramai suri rumah, sebelum menggoreng produk, tidak memanaskan kuali dengan betul, tetapi meletakkan potongan daging, stik atau ikan terus ke dalam bekas sejuk.
Koki berpengalaman menasihatkan memanaskan kuali sebelum memasak selama beberapa minit. Manuver ini membolehkan anda mendapatkan makanan enak dan sedap.
9. Masukkan daging dari peti sejuk terus ke dalam kuali
Sebelum memulakan memasak daging dari peti sejuk, anda harus meletakkannya sedikit di pinggan.
Faktanya ialah produk yang mempunyai suhu bilik akan dimasak dalam kuali secara merata, tidak akan dipanggang separuh. Sekiranya anda mendapatkan daging dari peti sejuk dan segera membuangnya ke dalam kuali, maka ada kemungkinan untuk tidak menggorengnya dengan betul, kerana beberapa bahagiannya masih akan dibekukan.
8. Goreng dalam minyak zaitun
Banyak yang mendengar bahawa minyak zaitun jauh lebih sihat daripada minyak sayuran, dan makanan yang dimasak di atasnya lebih enak. Khabar angin ini memberi isyarat kepada kenyataan bahawa beberapa suri rumah mula menggunakannya dalam penyediaan makanan seharian dalam bentuk apa pun.
Koki mengesyorkan untuk meninggalkan idea ini, mereka percaya bahawa minyak zaitun extra virgin tidak sesuai untuk memasak makanan yang memerlukan suhu tinggi.
Berbagai sayur-sayuran dan salad akan digabungkan dengan sempurna dengan minyak ini, tidak boleh dipanaskan, kerana ia mempunyai titik asap yang rendah dan mula membakar walaupun pada suhu rendah.
7. Jangan rendam biji-bijian dan kacang sebelum dimasak
Bijirin dan kacang-kacangan gandum harus terdapat dalam makanan orang yang sihat, kerana mengandungi karbohidrat lambat, vitamin B, zat besi dan unsur surih lain yang berguna.
Sebilangan besar orang tahu bahawa bijirin dan kacang harus direndam sebelum menyediakan makanan dari mereka. Ini penting dilakukan kerana semasa merendam produk ini tepu dengan sebilangan besar unsur berguna (vitamin dan mineral).
Di samping itu, apabila direndam di dalamnya, gluten, asid fitik dan komponen lain hancur sebahagiannya, yang mengurangkan penyerapan oleh tubuh manusia dari bahan bijirin yang bermanfaat.
Makanan yang dibuat dari produk yang telah direndam lebih mudah dicerna, ditoleransi walaupun oleh orang yang mengalami alahan makanan.
6. Goreng bawang putih
Suri rumah permulaan harus ingat satu peraturan, ini berkaitan dengan penyediaan bawang putih.
Sayur-sayuran ditambahkan ke dalam hidangan utama terakhir, terutamanya apabila makanan dimasak pada suhu tinggi, jika, misalnya, anda mula menggorengnya bersamaan dengan daging, ia akan membakar lebih cepat, menjadi mustahil untuk memakannya.
5. Garam buruk untuk pasta
Ramai orang suka memasak pasta, kerana hidangan ini dianggap salah satu yang paling mudah dan cepat. Tidak semua orang berjaya. Semasa memasak pasta, anda juga perlu mengikuti beberapa peraturan, maka ia akan menjadi lazat.
Adalah sangat penting bagaimana memberi garam pada air di mana produk dimasak. Sekiranya garam tidak mencukupi, pasta akan berubah menjadi jisim padat tanpa rasa, yang sukar anda makan. Hidangan seperti itu tidak akan menjimatkan sos yang paling halus.
Pakar memasak mengesyorkan meletakkan satu sudu garam per 300 gram pasta.
4. Gunakan makanan basah atau terlalu sejuk.
Sebelum memasukkan makanan lembap ke dalam bekas memasak, keringkan. Ini boleh dilakukan dengan tuala kertas atau serbet.
Manipulasi ini dilakukan untuk membuat makanan menjadi enak, dan tidak berubah menjadi cairan di dalam kuali, rasa dan penampilan yang tidak menyenangkan, berantakan.
Anda juga tidak boleh segera memasak makanan yang terlalu sejuk, daging atau ikan mestilah pada suhu bilik, maka mereka akan dimasak tanpa kesukaran.
3. Jangan biarkan daging "berehat" setelah dimasak
Sebilangan suri rumah cuba segera mencincang dan menyajikan daging yang dimasak ke meja, sehingga, boleh dikatakan, hidangan itu dalam keadaan panas terik.
Ini tidak boleh dilakukan, daging siap harus diberi sedikit "rehat", iaitu tinggal di dalam loyang. Ini perlu agar hidangan tepu dengan jus keseluruhan, kerana ketika memasaknya hanya tertumpu di tengah-tengah kepingan.
Waktu "rehat" bergantung pada ukuran daging, jika, misalnya, seluruh burung dipanggang, maka ia harus bertahan selama sekurang-kurangnya 20 minit, sehingga stik itu jenuh dengan jus selama 5-7 minit.
2. Balikkan makanan secara berterusan
Pakar masakan yang tidak berpengalaman terlalu banyak menggunakan fakta bahawa mereka sering menukar makanan.
Semasa menggoreng stik di kuali di rumah, penting untuk membiarkan daging memanggang dengan betul di satu sisi sebelum menghidupkannya.
Dengan potongan daging, keadaannya lebih mudah, mereka boleh dibalikkan lebih kerap, kerana jika anda lupa melakukan ini, mereka akan terbakar.
1. Mencerna telur
Telur rebus sering dijadikan sebagai salah satu item sarapan pagi utama. Kelebihan mereka adalah bahawa mereka cukup tinggi kalori, mengandungi zat berguna. Selain itu, telurnya agak mudah dimasak, malah ada juga yang membuat kesilapan dalam memasaknya.
Sebelum merebus telur, anda perlu memutuskan apa jenis hasil yang anda perlukan. Tidak semua orang menyukai telur rebus, kerana rasanya agak kering dan sukar dicerna. Tetapi, orang-orang yang lebih suka makan telur seperti itu harus tahu bahawa mereka memasak tepat sembilan minit.
Sekiranya telur rebus nampak lebih enak, kerana telurnya lebih lembut dan senang dimakan, maka anda harus ingat bahawa telur masak tidak lebih dari enam minit.