Pada pandangan pertama, nampaknya memasak bebola daging yang lazat sangat mudah: buat daging cincang yang lebih sesuai dengan citarasa anda, tambah rempah dan siapkan dalam kuali atau di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, amalan menunjukkan bahawa tidak setiap suri rumah dapat mengatasi tugas mudah ini pada kali pertama.
Terdapat banyak nuansa potongan memasak, serta banyak variasi hidangan popular ini. Dua suri rumah yang berbeza, dengan fokus pada resipi yang sama untuk bebola daging, dapat memasaknya dengan cara yang sama sekali berbeza.
Semasa menyiapkan potongan daging, pelbagai jenis produk dapat digunakan: daging, unggas, ikan, makanan laut, sayur-sayuran, kacang-kacangan, dan lain-lain. Itulah sebabnya setiap orang dapat menemui resipi "mereka" untuk potongan daging cincang yang akan menggembirakan anda pada hari kerja dan mengejutkan di meja perayaan. Cubalah sendiri dan lihat sendiri!
Kami mengesyorkan kepada anda 10 cara paling sedap untuk memasak bebola daging cincang: senarai resipi ringkas terbaik untuk setiap hari.
10. Potongan daging dengan daging cincang
Ambil satu paun wortel segar dan kisar pada parutan. Masukkan 100 gram kacang tanah atau kacang almond. Gaul rata. Selepas itu, tambahkan 4 sudu besar ke jisim kacang-sayur. sudu Amaretto, 50 gram mentega lembut, 50 gram semolina, satu telur, garam dan rempah mengikut budi bicara anda.
Rombak sayur cincang dan masukkan campuran ke atas api sederhana. Kacau daging cincang sehingga konsistensi yang diinginkan terbentuk. Potongan kecil buta. Sebelum menggoreng, jaga penyediaan roti. Goreng roti sehingga masak.
Hidangan siap boleh dihidangkan dengan krim masam atau yogurt, dihiasi dengan ramuan segar atau selada.
9. Potongan timur
Ambil setengah kilogram domba dan 100 gram lemak babi dan potong dalam penggiling daging. Masukkan sebiji telur. Kisar bawang dan 2 ulas bawang putih dan tambahkan ke dalam daging cincang yang dihasilkan.
Dalam bekas yang berasingan, campurkan 1/3 cawan wain putih dengan 2 tangkai rosemary dan letakkan di atas api sederhana. Didihkan campuran yang dihasilkan sehingga mendidih, sejat selama satu minit. Jaga perasa. Masukkan sos yang dihasilkan ke dalam daging, pra-garam.
Bentuk cutlet oriental saiz sederhana. Anda boleh meletakkannya di lidi. Goreng roti sehingga masak.
8. Cincang daging babi cincang dengan keju
Ambil 500 gram daging babi dan potong daging di tempat dengan bawang putih. Masukkan segelas nasi rebus ke dalam daging cincang. Masukkan juga sebiji telur, garam dan lada. Masukkan 150 gram keju feta atau keju feta. Uleni jisim yang dihasilkan dengan teliti selama 15 minit.
Buta cutlet. Segera sebelum menggoreng, tumis (dalam semolina atau serbuk roti). Masak pinggan dalam kuali sehingga masak sepenuhnya. Hidangan sampingan sayur sesuai dengan hidangan ini. Potongan daging babi dengan keju boleh disiapkan untuk makan malam santai atau untuk majlis khas.
7. Bakso cincang dengan labu
Ambil setengah kilogram ayam cincang (cincang atau dipintal). Masukkan sebiji telur ke dalamnya. Garam dan lada. 200 gram segar labu kupas dan potong. Letakkan labu di atas loyang, tutup dengan kertas perkamen. Bakar pada suhu 180 gr hingga labu lembut.
Keluarkan labu dari ketuhar, biarkan sejuk sedikit dan hancurkan sehingga muncul konsistensi homogen. Masukkan buburan yang dihasilkan ke daging cincang.
Buta cutlet. Goreng hingga masak. Pada pandangan pertama, nampaknya kombinasi unggas dan ayam dapat dihargai secara eksklusif oleh gourmets atau penggemar diet yang sihat. Namun, dalam praktiknya ternyata hidangan ini menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa dengan rasa yang paling menuntut.
6. Cutlets di rumah
Ambil 350 gr daging babi dan kisar 350 gr daging lembu dalam penggiling daging bersama bawang dan cengkih bawang putih. Potong 200 g bubur roti putih menjadi kepingan kecil dan isi dengan susu. Selepas 10 minit, campurkan pulpa dengan daging lembu.
Masukkan sebiji telur, garam dan lada. Menguli jisim daging yang dihasilkan selama 15 minit. Buat potongan daging. Gulung potongan daging dalam roti sebelum digoreng.
Potongan masak di rumah - Hidangan yang sangat memuaskan dan enak. Mereka disyorkan untuk disajikan dengan lauk sayur-sayuran segar. Sebagai sos, anda boleh menggunakan yogurt rendah lemak yang dicampurkan dengan ramuan herba.
5. Potongan ikan cincang
Setengah kilo fillet pollock segar (atau yang lain yang anda suka ikan) mengisar. Potong dua keping roti putih menjadi kepingan kecil dan isi dengan susu. Selepas 10 minit, campurkan pulpa dengan ikan cincang. Masukkan telur, garam dan rempah. Kacau jisim yang dihasilkan selama 15 minit.
Buat potongan daging. Masak dalam kuali sehingga masak.
Dalam periuk lain, goreng bawang dan wortel. Masukkan 3 sudu besar. sudu besar pes tomato, bawang putih, garam dan reneh selama 10 minit.
Masukkan roti siap ke atas loyang dan tuangkan dengan sos tomato yang dimasak. Bakar pada suhu 150 darjah selama lebih kurang 10-15 minit.
Hidangan ini banyak digunakan dalam makanan bayi pada zaman Soviet. Pertama sekali, ini disebabkan kandungan kalori rendah dan faedah luar biasa bagi organisma yang sedang tumbuh.
4. Cutlets di Belarus
Ambil 500 g daging babi dan cincang bersama bawang dan dua ulas bawang putih. Masukkan garam dan rempah ke jisim daging yang dihasilkan secukupnya. Tuangkan sebiji telur cincang dan kacau hingga sebati.
Kupas dan rebus 3 kentang sederhana terlebih dahulu. Apabila sudah siap, angkat dari dapur dan tumbuk dengan garpu ke keadaan tumbuk. Biarkan sejuk.
Masukkan kentang tumbuk yang dimasak dan 3 sudu susu atau krim ke daging cincang daging babi yang telah disediakan. Kacau babi cincang dengan baik selama 15 minit.
Bentuk Cutlets Belarus bersaiz sederhana dan gorengkannya dalam minyak sayuran dengan api sederhana sehingga kerak yang enak terbentuk.
3. Potongan dengan kubis cincang
Potong 250 g dengan halus kubis putih, 50 gr hijau. Garam. Masukkan setengah kilogram daging babi cincang ke dalam mangkuk yang dalam. Garam dan lada. Tuangkan sebiji telur ayam. Satukan daging dengan kubis dan herba. Gaul rata.
Rawat roti sebelum menggoreng.
Goreng potongan dalam minyak sayuran dengan api sederhana hingga masak sepenuhnya.
2. Bakso cincang arnab
Potong bangkai arnab dan ketepikan dua keping fillet bersama dengan beberapa bahagian lemak perut dalaman. Kisar dalam fillet, lemak, serta bawang dan satu wortel sederhana. Pemadat yang dihasilkan dari arnab garam, serta telur dan 2 sudu besar. sudu krim masam lemak 15-20%. Kacau daging cincang selama 15 minit.
Buat potongan daging. Jaga roti.
Hidangan halus ini sangat sesuai untuk makanan bayi dan bagi mereka yang mementingkan keharmonian mereka. Ia adalah sos yogurt rendah lemak.
1. Potongan dengan ikan merah cincang
Ambil 800 gr ikan merah. Bilas dengan baik dan potong sehingga tidak ada tulang dan kulit di dalamnya. Potong fillet. Tambahkan 1 sudu teh garam dan setengah sendok teh lada (juga disarankan untuk menambahkan perasa lain, atau campuran rempah khas "Untuk ikan").
Seterusnya, rendam 300 g bubur roti putih ke dalam susu dan cincang. Berhubung dengan ikan. Masukkan 2 biji telur dan bawang cincang. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan teliti.
Lubricate pan dengan minyak dan panaskan. Segera sebelum menggoreng, potong roti di serbuk roti. Goreng hingga masak. Sos tomato dan krim masam sesuai untuk hidangan ini.