Salo adalah salah satu hidangan kegemaran dan tradisional di meja perayaan orang Rusia. Di setiap rumah, anda boleh menemui resipi individu untuk hidangan ini. Lagipun, ada banyak pilihan.
Tetapi ada resipi klasik untuk lemak dari mana orang lain pergi. Bagi banyak orang, memasak telah menjadi tradisi dan sukar untuk membayangkan makan malam pada malam musim sejuk yang sejuk tanpa sandwic dengan sepotong daging. Dan semua orang tahu bahawa hidangan itu sempurna sebagai pembuka selera.
Salo datang kepada kami dari Ukraine dan disayangi oleh banyak orang Rusia. Ikan masin bukan hanya di kampung, tetapi juga di bandar. Kami membentangkan kepada anda senarai 10 resipi paling sedap untuk lemak babi dalam air garam.
10. Dalam air sejuk
Kaedah ini akan dihargai oleh semua pencinta lemak. Masukkan periuk besar di atas api, masukkan lada sulah dan daun salam. Sejukkan air hingga 40 darjah dan tuangkan garam. Sejukkan air garam sepenuhnya dan tuangkan ke dalam balang hingga penuh.
Keluarkan bekas dengan pinggan di atas meja selama beberapa hari, tutup dengan penutup. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari. Selepas itu, bungkus setiap kepingan dengan kertas khas dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Hidangkan bersama acar bawang dalam kepingan berasingan atau dengan lauk.
9. Dalam acar sejuk dengan bawang putih
Ini adalah pilihan memasak yang paling terkenal. Untuk menjadikannya sederhana dan tidak akan memakan banyak bahan, tetapi pada masa yang sama rasa akan tepu, yang akan diingat oleh semua orang.
Tambahkan ke acar biasa yang akan dibuat untuk resipi klasik. bawang putih cincang ke dalam air mendidih. Sekiranya anda ingin mendapatkan lemak babi yang lebih pedas, anda boleh menggosoknya dengan bawang putih kering setelah dimasak.
Buat campuran lada merah dan bawang putih dan dapatkan kerak tajam untuk lemak babi. Pilihan ini dilakukan dengan sangat cepat, tetapi rasanya tidak merana.
Sekiranya anda ingin mendapatkan rasa yang lebih kaya, maka bersikeras selama beberapa hari berturut-turut dan kemudian hanya sejuk.
8. Pilihan kampung
Semua orang suka lemak, terutamanya jika ia dibuat dengan cinta dan tradisi. Untuk ini pilihan kampung anda akan memerlukan kepingan kecil. Garam, lada dan masukkan daun salam ke air rebusan.
Gosokkan lemak babi dengan baik dengan bawang putih dan masukkan ke dalam balang. Tuangkan larutan. Ia akan mencapai tahap kesediaan hanya dalam beberapa hari. Pastikan menutup penutupnya. Selepas itu, bungkus setiap bahagian secara berasingan dan beku.
Hidangkan pada hidangan pertama sebagai hidangan yang dihiris atau sebagai makanan ringan. Rasa ini adalah yang paling terkenal dan disukai sejak kecil. Nenek kami juga menyediakan bacon mengikut resipi yang serupa tanpa menambahkan apa-apa yang berlebihan. Dan walaupun tanpa penambah rasa, lemak itu tepu.
7. Dengan daun salam dan cengkih
Aroma lemak mustahil untuk dikelirukan dengan apa-apa. Selera makan datang dari dia, jadi sangat penting untuk menjadikan seleranya cerah. Ini akan membantu cengkeh. Semasa mendidih dalam air garam, anda perlu menambah bunga cengkih bersama dengan kacang lada dan daun salam.
Tuangkan kepingan daging cincang dengan air garam dan biarkan selama beberapa hari untuk mendesak dan rendam. Bau yang menyelerakan yang menyenangkan akan bertahan lama walaupun selepas beku. Aroma yang sangat menyenangkan adalah ketika menghiris.
Para saintis telah lama membuktikan bahawa bau dapat meningkatkan selera makan. Dengan resipi ini, seisi keluarga akan segera berkumpul di meja.
6. Dengan allspice
Potong lemak babi. Dalam balang tiga liter besar, letakkan daun salam di bahagian bawah dan kacang polong (supaya tidak muncul). Kemudian letakkan potongan lemak di dinding, bergerak lebih dekat ke pusat. Ia mesti diisi dengan rapat agar rempah tidak muncul.
Kemudian, dalam periuk, rebus air dan tambahkan garam secukupnya untuk mengapung telur. Tuangkan daging dan tutup dengan penutup. Masukkan bawang putih jika lemak babi tidak disimpan lama. Sekiranya anda memutuskan untuk membekukannya untuk masa yang lama, maka versi pertama ramuannya sudah cukup.
Letakkan balang tegak dan biarkan selama beberapa hari. Balut setiap bahagian setelah dimasak dalam kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk. Allspice adalah bahagian yang tidak dapat dipisahkan dari setiap resipi, berkat itu, lemak babi memperoleh rasa seperti itu. Tetapi perkara utama adalah dengan mengira jumlahnya dengan betul dan tidak terlalu jauh.
5. Lembut
Sebagai peraturan, lemak disukai kerana mencair di mulut, lembut. Pilihan ini boleh disediakan secara bebas. Potong lemak menjadi kepingan panjang sehingga masuk ke dalam balang besar. Kemudian gosokkan lemak secara bebas dengan rempah secukup rasa (pedas atau pedas).
Sejukkan air rebusan hingga 40 darjah dan masukkan daun salam, lada sulah dan garam yang banyak. Air garam harus diasinkan sehingga lemak babi menyerap garam sepenuhnya. Seterusnya, masukkan balang ke sisi dan masukkan semua kepingan ke dalam balang. Kemudian letakkan secara menegak dan isi dengan air garam sejuk.
Masukkan kepingan selama beberapa hari (lima terbaik). Selepas itu, anda boleh memotong bahagian dan meletakkan di atas meja dengan hidangan pertama. Lemak akan sangat lembut. Pilihan yang bagus untuk pencinta makanan ringan masin.
4. Di bank
Bilet sala di bank diciptakan untuk mengelakkan kerosakan terlalu banyak, tetapi sekarang ini adalah resipi yang lazat dan sihat. Anda memerlukan garam, lada hitam, dill, lada merah tanah dan, tentu saja, lemak babi.
Dengan kaedah ini, anda boleh mengasinkan lemak babi dalam balang menggunakan kaedah kering, dengan hanya menggosoknya dengan garam dan rempah. Dalam kes lain, anda perlu menyediakan air garam, seperti yang dijelaskan di atas. Hidangkan dengan hidangan utama. Ia sesuai dengan sup.
3. Dengan pantas
Kadang-kadang anda mahukan lemak sekarang, dan tidak ada masa dan kesabaran untuk menunggu hampir seminggu. Bagi orang seperti itu, ada jalan keluar - persiapan cepat. Anda perlu segera memotong lemak babi menjadi kepingan nipis. Masukkannya ke dalam balang. Taburkan garam, lada sulah, bawang putih dan daun salam. Goncangkan balang dengan baik dan biarkan hingga petang.
Pilihan ekspres seperti itu akan membantu mendapatkan kepingan bacon yang kaya dan lembut untuk mengisi sandwic. Anda boleh menggunakan resipi ini untuk meja perayaan. Taburkan sandwic di atasnya dengan sayur-sayuran atau masukkan sedikit bunga peterseli, dan hidangan ini akan menjadi salah satu yang paling sedap di atas meja anda.
2. Di rumah
Untuk membuat lemak babi di rumah, anda mesti menyediakan air garam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan air, tambah lada, garam dan daun salam. Rebus air dan terus mendidih selama beberapa minit.
Selepas itu, padamkan api, biarkan air garam sejuk dan isi dengan lemak babi. Untuk menjadikannya tepu, biarkan mendidih dan rendam selama beberapa hari.
Semakin lama rempah-rempah diserap ke dalam lemak babi, semakin masin dan cerah rasanya pada akhirnya, selepas itu mesti diletakkan dalam bungkusan yang berasingan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
1. Dalam air garam kulit bawang
Hidangan ini memperoleh rasa asap yang kaya dengan penyediaan yang betul. Untuk menyediakan lemak babi pada air garam ini, anda memerlukan satu kilogram lemak babi, empat liter air, dua gelas garam, beberapa segenggam sekam bawang kuning. Sekiranya anda mahu, anda boleh memasukkan bahan tambahan yang anda suka.
Untuk menyediakan air garam, rebus air dengan menambahkan segenggam garam dan kulit bawangTahan pada api sederhana selama lebih kurang 15 minit. Setelah air garam sejuk, keluarkan sekam dari dalamnya, tuangkan lemak babi ke dalamnya.
Masa yang diperlukan untuk bersikeras adalah lima hari. Salo memperoleh bukan hanya rasa yang luar biasa, tetapi juga warna yang menyenangkan, yang akan segera menimbulkan selera makan.